Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, 1 1/5 столовой ложки муки, растереть ложкой до исчезновения комочков, оставить на 15–20 минут в теплом месте, добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза.

Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Нашинковать капусту соломкой и обжарить до полуготовности на растительном масле со специями. На тесто, смазанное сливочным маслом, выложить тушеную капусту, посолить.

Поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Пицца острая со свеклой, луком и морковью

Ингредиенты

Для теста : 300 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, 0,2 стакана питьевой воды, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 1/5 стакана молока, соль на кончике ножа.

Для начинки

: 1 морковка, 1 красная свекла, 100 г сливочного масла, 1 луковица, специи (любые), соль.

Способ приготовления

Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния.

Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто.

Накрыть его салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Нарезать овощи соломкой и потушить на сливочном масле.

Заправить смесь специями и пряностями по вкусу, дать настояться.

На тесто, смазанное сливочным маслом, выложить овощную смесь, посолить.

Поднять края пиццы.

Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Пицца с тушеной морковью

Ингредиенты

Для теста : 250 г пшеничной муки, 0,8 стакана питьевой воды, 18 г порошкообразных дрожжей, 4 столовые ложки растительного масла, 1/5 чайной ложки соли.

Для начинки : 2 морковки (сладкой), 50 г сливочного масла, 30 г сахара.