Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и сохраните в тепле. Куриные грудки замаринуйте на 30 минут в лимонном соке, посыпав измельченным эстрагоном.

Затем нарежьте курятину полосками 1–3 см и обжарьте на сливочном или топленом масле.

Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте смесь 2 минуты, посолите, поперчите и положите очищенные креветки.

Влейте сливки и потушите на слабом огне 8-10 минут.

Затем влейте шампанское и снимите с огня полученный соус.

Лапшу разложите по тарелкам и поверх нее выложите соус.

Курица с грибами, карри и миндалем «Кокетка»

Ингредиенты

350 г макарон, 450 г вареной куриной грудки, 120 г грибов (любых), 2 стакана мелко нарезанных помидоров, 1 сладкий перец, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 1/5 стакана измельченного жареного миндаля, 1 стакан сметаны, 1 стакан куриного бульона, 1 столовая ложка карри, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и сохраните в тепле.

Растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанный сладкий перец и мелко нарезанные грибы до мягкости. Всыпьте муку, карри и обжаривайте смесь 2 минуты на слабом огне.

Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, семян, мелко нарежьте, добавьте к смеси и потушите все еще 5 минут.

Влейте бульон, добавьте сметану и, помешивая, поварите смесь до загустения. Затем положите нарезанное полосками куриное мясо, потушите полученный соус 5 минут и залейте им макароны.

Подавайте, посыпав миндалем.

Плов с курицей по-иракски «Месопотамский»

Ингредиенты

1/5 стакана мелкой вермишели, 1 курица, 5 картофелин (средних по величине), 2–3 морковки, 1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного), 3 луковицы, 1 1/5–2 стакана риса (лучше басмати), 2 столовые ложки миндаля, 2 столовые ложки изюма, 1 палочка корицы или 1 столовая ложка зерен кардамона, 2 чайные ложки смеси молотых специй (душистый перец, кардамон, гвоздика, перец чили, корица и сушеная кинза, взятые в равных частях), растительное масло, карри, молотый черный перец, соль.