Читаем Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами полностью

Салями и сыр нарежьте кубиками и выложите на тесто. Помидоры нарежьте кружочками и выложите ровным слоем поверх салями и сыра. Затем выложите сардины и кружочки огурцов. Поперчите и посолите. Сбрызните сверху растительным маслом, дайте немного подойти. Выпекайте 30 минут при температуре 190–230 °C.

Рыбная пицца с брынзой

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки,

20 г дрожжей,

100 мл молока,

1 яйцо,

4 столовые ложки маргарина, 4 столовые ложки растительного масла,

1 столовая ложка сахара,

½ чайной ложки соли,

вода.

Для начинки: 220 г семги (маринованной),

100 г сыра (любого, твердых сортов),

100 г брынзы,

4 помидора.

Способ приготовления

Разведите дрожжи теплой водой, добавьте муку, маргарин, молоко, яйцо и сахар. Замесите тесто, поставьте в сухое теплое место. Нарежьте небольшими кусочками маринованную рыбу, измельчите брынзу, помидоры нарежьте кубиками. Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте противень маслом, тесто присыпьте мукой и аккуратно выложите на противень.

На тесто выложите рыбу, брынзу, помидоры, посыпьте тертым сыром, сбрызните растительным маслом. Выпекайте при температуре 180 °C в предварительно нагретой духовке 20 минут.

Рыбная пицца с творогом

Ингредиенты

Для теста: 400 муки,

150 г сливочного масла,

10 г дрожжей (сухих), ½ чайной ложки соли,

200 мл молока,

200 мл воды.

Для начинки: 150 г кильки,

200 г помидоров,

120 г творога,

100 г сыра (любого, твердых сортов),

2 столовые ложки растительного масла,

1 пучок петрушки,

1 чайная ложка черного молотого перца.

Способ приготовления

Замесите тесто, раскатайте в тонкий пласт, переложите на противень, предварительно смазанный маслом. Мелко нарежьте зелень, разотрите с творогом и перцем. Нарежьте кусочками кильку, выложите на тесто. Сверху выложите творожную смесь, мелко нарезанные сыр и помидоры. Сбрызните пиццу растительным маслом, поставьте в нагретую предварительно до 150 °C духовку на 30 минут.

Пицца с килькой

Ингредиенты

Для теста: 3 стакана муки,

15 г дрожжей,

3 чайные ложки растительного масла,

1 чайная ложка соли,

½ стакана воды (теплой).

Для начинки: 1 банка кильки в масле,

130 г ветчины,

130 г сыра (любого), оливковое масло,

черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Насыпьте муку горкой на стол и сделайте углубление. Раскрошите дрожжи и выложите в центр. Растворите соль в воде и вылейте ее на дрожжи. Перемешайте муку и дрожжи, добавьте растительное масло. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Скатайте тесто в шар, положите в большую миску, посыпанную мукой, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 3 часа.

Нарежьте ветчину и сыр тонкими ломтиками. Выложите тесто в смазанную жиром или растительным маслом форму, сформировав небольшой бортик. Разложите равномерно ветчину и сыр. Сверху выложите кильки, нарезанные мелкими кусочками, полейте немного маслом.

Выпекайте при температуре 190 °C 30 минут.

Пицца «Интересная»

Ингредиенты

Для теста: 1 стакан муки,

130 г сливочного масла,

3 столовые ложки воды (холодной),

½ чайной ложки соли.

Для начинки: 1 банка кильки в масле,

30 г маслин,

2 луковицы,

2 помидора (небольших),

2 столовые ложки оливкового масла.

Способ приготовления

Из муки, масла, воды и соли замесите тесто. Придайте тесту форму шара и положите на 1 час в холодильник. Тесто раскатайте и выложите в смазанную жиром форму, сформируйте бортики.

Лук мелко нарежьте и обжарьте. Помидоры слегка надрежьте, обдайте кипятком и снимите кожицу, разрежьте пополам, удалите семена и крупно нарежьте. Добавьте к луку и немного потушите на слабом огне. Дайте остыть и выложите на тесто. Сверху разложите кусочки кильки. Маслины (без косточек) разрежьте пополам и выложите сверху.

Выпекайте 30 минут при 230 °C.

Пицца с камбалой и ветчиной

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки,

150 г сливочного масла,

20 г дрожжей,

1 яйцо,

3 столовые ложки растительного масла,

½ чайной ложки соли,

вода.

Для начинки: 200 г ветчины,

200 г филе камбалы,

250 г помидоров,

100 г майонеза,

100 г сыра (любого),

200 мл молока,

зелень (любая),

1 чайная ложка молотого черного перца,

соль.

Способ приготовления

Разведите дрожжи в теплой воде. Добавьте муку, сливочное масло, яйцо и соль. Замесите тесто, поставьте в сухое теплое место.

Сварите филе камбалы в чуть подсоленной воде, нарежьте небольшими ломтиками.

Очистите помидоры от кожицы, обдав их кипятком, разрежьте пополам, нарежьте ветчину небольшими кусочками.

Раскатайте тесто в тонкий пласт, присыпьте мукой. Противень предварительно смажьте маслом. Выложите тесто на противень. Уложите, чередуя, на тесто ломтики ветчины и камбалы.

По кругу разложите половинки помидоров, посолите, поперчите, смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром.

Выпекайте в предварительно нагретом до 180 °C духовом шкафу 25 минут.

Перейти на страницу:

Все книги серии Еще вкуснее и проще

Похожие книги

Лучшие рецепты спиртных напитков и самогона
Лучшие рецепты спиртных напитков и самогона

Владельцев дачных участков и садов часто волнует вопрос – куда девать собранные ягоды и фрукты? Конечно, варенья и компоты – вещь хорошая и полезная, но не весь же погреб заставлять банками с консервацией. Из части урожая можно легко приготовить различные спиртные напитки.В этой книге собраны лучшие рецепты различных вин, настоек, наливок, водок и самогона, которые можно приготовить в домашних условиях, подробно рассказывается, как их хранить, к каким блюдам подавать. Отдельный раздел посвящен истории их появления. Приготовление спиртных напитков в домашних условиях не займет у вас много времени и сил, зато в любой праздник на вашем столе всеми цветами радуги будет переливаться графин с добротным и вкусным домашним вином или прозрачным как слеза самогоном.

Н. Е. Фомина , Сборник рецептов

Кулинария / Дом и досуг
Готовим на пару. 1000 лучших рецептов
Готовим на пару. 1000 лучших рецептов

Для многих не секрет, что самой диетической едой считается пища, приготовленная на пару. Однако даже люди, искренне стремящиеся вести здоровый образ жизни, далеко не всегда выбирают паровую кухню. Некоторые считают, что это очень полезно, но совсем не вкусно; кто-то уверен, что готовить на пару слишком хлопотно; кому-то никак не удается купить подходящую модель пароварки и так далее, а в результате люди едят гамбургеры и пиццу, несмотря на желание правильно питаться и сохранять молодость, красоту и здоровье на долгие годы. Во многом такое положение дел обусловлено недостатком информации. Наша книга была создана для того, чтобы исправить сложившуюся ситуацию. Мы на собственном опыте убедились в том, что готовить на пару очень просто, что еда получается не только полезной, но и по-настоящему вкусной. Мы уверены, что вы не пожалеете, попробовав готовить по нашим рецептам. И если бы это было известно всем, возможно, варка на пару стала бы самым популярным способом приготовления пищи, а люди – более здоровыми, энергичными и довольными жизнью. Мы очень надеемся, что рецепты, представленные в нашей книге, помогут вам разобраться, почему варка на пару – оптимальный способ приготовления пищи, и вы задумаетесь о том, чтобы воспользоваться преимуществами паровой кухни. Хотя правильное питание не решит всех ваших проблем и совсем не обязательно сделает вас счастливыми, это шаг в правильном направлении. И если эта книга поможет вам его сделать – значит, мы работали не зря.

Сергей Павлович Кашин

Кулинария / Дом и досуг