Лунный посевной календарь с кулинарными рецептами 2017

Подготовьте место под посев лука, свеклы и моркови. В почву внесите по 5 кг перегноя или компоста, 500 г золы на 1 м² площади, перекопайте, деревянными колышками отметьте длину и ширину будущих грядок.

Убирайте овощи на огороде, пропалывайте сорняки, обрабатывайте почву (перекапывайте, рыхлите, мульчируйте), делайте овощные и плодово-ягодные заготовки. Собирайте семена различных растений, лекарственные травы.

Если вы планировали разбить новый газон, то сейчас для этого настало благоприятное время. Почва в августе хорошо прогретая и поэтому посеянные семена газонной травы взойдут быстро.

Важной частью августовских работ является подготовка зимних хранилищ для собранного урожая (погребов, сараев и т. п.).

В первую очередь проведите там уборку: вынесите наружу весь лишний хлам, накопившийся за лето, подметите пол, прометите стены и потолок. Когда чистота наведена, приступайте к главному – дезинфекции помещений при помощи окуривания. Возьмите железный лист (подойдет и большой противень), на него положите серные брикеты и подожгите. Расход серы – 100 г на 10 м³. После того как сера прогорит, плотно заприте помещение и оставьте на сутки.

По истечении этого времени побелите все имеющиеся стеллажи, полки, а также стены и потолок гашеной известью (на 10 л воды 2,5 кг вещества). Затем заприте помещение еще на 24 ч. После чего остается проветрить хранилище 3–4 дня, и оно готово к эксплуатации.

Теплицы и парники также нуждаются в хозяйской заботе. Их тоже надо очистить от растительных остатков, провести дезинфекцию. После этих мероприятий заняться ремонтом.

Ну что ж, вот и лето пролетело. Грустно немного… Но ведь дачный сезон продолжается, забот и хлопот, уже осенних, но не менее важных и приятных, у садоводов-огородников впереди множество.

Рецепты

Начинается массовый сбор урожая помидоров, баклажанов, перца и других овощных культур на вашем огороде. А где сбор, там и заготовка. Помните, что консервировать и мариновать все эти овощи рекомендуется в дни, когда Луна восходящая и находится в знаках Овна и Стрельца. Они будут вкуснее и лучше сохранятся.

Варенье из алычи

2 кг алычи, 3 кг сахара, по щепотке кардамона, имбиря, 600 мл воды.

Приготовление. Плоды наколите деревянной зубочисткой в нескольких местах, положите в эмалированную посуду. Из воды, специй и сахара сварите сироп, залейте им алычу и оставьте на 24 ч. Затем слейте сироп, доведите его до кипения, повторите процедуру. Затем варите до прозрачности плодов. Охлажденное варенье разложите по банкам, закройте крышками.

Пюре из алычи

1 кг алычи, по щепотке имбиря, корицы, ванили.

Приготовление. Алычу вымойте, удалите косточки. Плоды бланшируйте на пару до размягчения, и протрите через сито. Массу сложите в эмалированную посуду, добавьте специи и, периодически помешивая, доведите до кипения. Горячее пюре разложите по сухим стерилизованным банкам и закатайте.

Пастила из алычи

По 2 кг пюре из алычи, сахара, 50 г цедры апельсина.

Приготовление. Алычовое пюре положите в эмалированную посуду, поставьте на слабый огонь и небольшими порциями всыпьте сахар. Непрерывно помешивая, уваривайте массу до половины первоначального объема. Противень выстелите пергаментной бумагой, смажьте рафинированным растительным маслом и выложите на нее алычовую массу слоем 2 см. Поставьте противень в духовку и сушите пастилу на слабом огне. Готовую пастилу нарежьте на кусочки, разложите по банкам и укупорьте.

Мармелад из алычи с изюмом

2 кг пюре из алычи, 1,2 кг сахара, 100 г изюма.

Приготовление. В пюре из алычи добавьте сахар (на 1 кг пюре 100 г сахара) и, помешивая, подогрейте. В течение 20 мин уваривайте пюре на сильном огне, добавьте остальной сахар и изюм и варите до готовности. Чтобы проверить состояние мармелада, размажьте его тонким слоем по блюдцу и ложкой проведите в нем бороздку. Если края бороздки сомкнутся, мармелад готов. Горячий мармелад разложите по стерилизованным банкам. Когда мармелад остынет, прикройте банки целлофаном или пергаментной бумагой, с внутренней стороны смоченных спиртом. Обвяжите горлышко ниткой или бечевкой.

Алыча с медом

500 г алычи, 1,5 кг сахара, 50 г меда, по 20 г апельсиновой и лимонной цедры, 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 500 мл воды.