Маленькая книга зеленой жизни. Как перестать быть врагом природы и спасти человечество

Три главных химических элемента, содержащихся в удобрениях, – это азот, фосфор и калий. Они способствуют росту урожая, но считается, что только 33-50 % этих удобрений поглощаются растениями. Остальное либо впитывается в землю, изменяя её кислотность, либо смывается в ручьи, реки, озера, и наконец в море. Попадая в воду, удобрение способствует росту водорослей, что истощает запасы кислорода в воде и заставляет рыб и других морских обитателей мигрировать или убивает их. Эти зоны с низким уровнем кислорода называют мертвыми. В 2017 году ученые зарегистрировали мертвую зону в Мексиканском заливе, достигающую 14 124 км, в то время как предыдущие пять лет её средний размер составлял в среднем 9 344 км. Это результат загрязнения питательными веществами, используемыми в сельском хозяйстве, которые попадают в Миссисипи, а затем в залив.

Пестициды насчитывают приблизительно 1 600 различных химикатов. Согласно исследованиям, только 0,1 % из тех, что используют в сельском хозяйстве, успешно борются с вредителями. Остальные 99,9 % вредят окружающей среде, убивают птиц и насекомых, которые поглощают химикаты вместе с урожаем, и увеличивают частоту мутаций среди морских обитателей, попадая в воду.

Как пестициды вредят дикой природе?

Птицы – пестициды влияют на их связки, в результате чего птицам тяжело воспроизводить брачный зов, необходимый для размножения.

Пчелы – пестициды усыпляют пчел, из-за чего они начинают плохо ориентироваться и ведут себя необычно. Кроме того, химикаты влияют на их развитие и размножение. Без пчел мы не сможем производить достаточное количество еды (одна треть того, что мы едим, зависит от опыления), однако из-за пестицидов число колоний медоносных пчел значительно сократилось с 1990 года. У колоний пчел в Великобритании и Европе есть лучик надежды, поскольку пестициды, убивающие пчел, там полностью запрещены.

Земноводные – в последнее время возросло количество лягушек с мутациями и физическими отклонениями, появление которых связывают с химикатами.

Киты, дельфины и морские котики

 – химикаты ослабляют их иммунитет.

Люди – пестициды негативно влияют на гормональную систему.

Промышленное сельское хозяйство и вода

Необходимость поливать растения – одна из основных разрушительных составляющих производства еды. По всему миру около 70 % используемой воды приходится на сельское хозяйство (в основном на полив), в то время как индустриальный и муниципальный сектора вместе потребляют около 30 %. Спрос на воду для полива начинает превышать предложение, и водоносные горизонты пересыхают быстрее, чем пополняются. Факты говорят сами за себя: в Америке около 600 триллионов галлонов воды используют для выращивания кормовой кукурузы.

Полив – это краткосрочная мера для земли, слишком сухой для земледелия, которая, помимо прочего, спустя какое-то время разрушает почву из-за затопления и непреднамеренного засоления. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН обнаружила, что приблизительно 46 % орошаемой земли в той или иной степени повреждено этими двумя факторами.

Промышленное сельское хозяйство и энергия

Вся пищевая промышленность от ферм до супермаркетов – один из главных потребителей ископаемого топлива, на которого приходится около 20 % всех выпускаемых в атмосферу тепличных газов. Согласно различным исследованиям, среднее готовое блюдо в Америке путешествует 2 400 километров к конечному потребителю, а несезонные фрукты и овощи проделывают путь в 3 800 километров.

Затраты пищи на масштабное производство мяса – еще одна причина для беспокойства. Перевод зерна в мясо – энергоемкий процесс, производительность которого крайне неэффективна. В среднем, чтобы произвести 1 килограмм говядины, 4 килограмма свинины или чуть больше 2 килограмм курицы, потребуется 7 килограмм зерна. В Америке каждый год производят около 10,9 миллиардов килограмм говядины, для чего используют 76,3 миллиардов килограммов зерна, 85 % которого – потраченная впустую пища.

Как крупные скотооткормочные хозяйства вредят окружающей среде?