Манхэттенская диета

Способ приготовления:

Смешайте в кухонном комбайне до однородной массы горох, чеснок и 2 ст. ложки воды. Переместите все в большую миску.

Смешайте тахини с лимонным соком и добавьте все в гороховую кашу.

Посолите и поперчите по вкусу. Приправьте паприкой и подавайте на стол.

Соус из шпината

2,25 стакана соуса

Это рецепт из одного женского журнала, адаптированный моей подругой Паулой. Я заменила обезжиренный йогурт в этом рецепте на йогурт из цельного молока.

Ингредиенты:

1 ст. ложка оливкового масла

1 стакан нарезанного лука

2 ч. ложки измельченного чеснока

1/2 ч. ложки тмина

300 г замороженного шпината

3 ст. ложки кедровых орешков (немного обжарьте)

1/2 стакана йогурта из цельного молока

Способ приготовления:

Подогрейте растительное масло и обжарьте лук на умеренном огне в течение 10 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и тмин и жарьте еще 5 минут. В это время поместите заранее размороженный шпинат в кухонный комбайн, избавившись от образовавшейся лишней жидкости.

Добавьте лук, кедровые орешки, соль, перец и йогурт. Размельчите до образования однородной кашицы.

Соус из анчоусов

2 стакана соуса

Первый раз я попробовала этот соус в Пьемонте в Италии, где он считается фирменным блюдом. Там они подают его теплым с ассорти из свежих овощей. Мне больше всего нравится с брокколи. Он очень насыщенный, так что 1 ст. ложки будет достаточно.

Ингредиенты:

1 стакан оливкового масла

3 зубчика чеснока

1/2 стакана белого вина

1/3 стакана филе анчоусов

Способ приготовления:

В средней кастрюле разогрейте оливковое масло и на умеренном огне варите в нем чеснок в течение 6–7 минут, не давая маслу закипеть.

Добавьте вино и продолжайте готовить еще 5 минут. Добавьте анчоусы и воду и продолжайте готовить еще 30 минут, пока анчоусы полностью не растворятся в соусе. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте вместе с брокколи, приготовленной на пару.

Десерты

Шоколадный пудинг

Блюдо на 8 персон

Это разновидность одного рецепта, найденного моей подругой на одном сайте. Для уменьшения общего количества калорий можно использовать обезжиренное молоко вместо цельного. У него такой насыщенный вкус, что лучше всего его есть из маленькой чашки детской чайной ложкой. Так вы сможете дольше наслаждаться его богатым вкусом.

Ингредиенты:

1/4 стакана белого сахара

1/4 стакана коричневого сахара

1/2 стакана какао-порошка

1/4 стакана кукурузного крахмала

1/4 стакана шоколадной крошки

2 стакана молока

3–4 ст. ложки крепкого кофе

2 ст. ложки бренди