Читаем Метод «Детокс». Практики холистической медицины полностью

Метод «Детокс». Практики холистической медицины

1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА МОЛОТОГО ИМБИРЯ

1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СВЕЖИХ ЛИСТЬЕВ ТИМЬЯНА

Возьмите большую сковородку и обжарьте лук в оливковом масле, пока он не станет прозрачным. Добавьте морковь и бульон и томите на медленном огне. Сделайте пюре с помощью бленде-ра. Затем переложите его в кастрюлю, добавьте имбирь и тимьян и томите на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Сразу подавайте на стол.

Ужин

ЭТИ БЛЮДА БОЛЕЕ ОСНОВАТЕЛЬНЫ, ЧЕМ ТЕ, ЧТО ОПИСАНЫ ВЫШЕ. В ПРИНЦИПЕ, ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ ИМИ ОБЕДАТЬ – ПРОСТО ГОТОВЬТЕ ИХ ЗАРАНЕЕ И БЕРИТЕ С СОБОЙ НА РАБОТУ.

Брюссельская капуста с морковью

6 ПОРЦИЙ

500 Г БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ (КАЖДЫЙ КОЧАНЧИК РАЗРЕЗАТЬ ПОПОЛАМ)

500 Г МОРКОВКИ (НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)

1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА СЕМЯН ТМИНА

1 ЗУБЧИК ЧЕСНОКА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)

ЦЕДРА ОДНОГО ЛИМОНА

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЛИМОННОГО СОКА

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

В большой кастрюле отварите брюссельскую капусту и морковь в течение 10–15 минут, пока они не станут мягкими. Вытащите овощи, хорошенько обсушите их и отложите в сторону. Добавьте в овощной бульон семена тмина, мелконарезанный чеснок, цедру лимона и лимонный сок с оливковым маслом и тушите на медленном огне одну минуту. Верните овощи в бульон, чтобы они впитали его ароматы, и подавайте на стол.

Свекла, тушенная с пастернаком

2 ПОРЦИИ

1 СРЕДНЯЯ СВЕКЛА (НЕ ЧИСТИТЬ)

1 СРЕДНИЙ ПАСТЕРНАК (ОЧИСТИТЬ И ПОТЕРЕТЬ НА ТЕРКЕ)

3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ЛУКА-ШАЛОТА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)

1 1/4 ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ МОЛОТОГО ТМИНА

МОЛОДЫЕ ПОБЕГИ ТМИНА

Разогрейте духовку до 180 °C. Положите свеклу на небольшой противень и запекайте ее в течение часа, чтобы она стала мягкой. Достаньте ее из духовки и дайте остыть, затем натрите на терке и перемешайте с натертым пастернаком и молотым тмином. Слегка обжарьте лук-шалот на слабом огне, предварительно смазав сковороду одной столовой ложкой оливкового масла, затем добавьте смесь из свеклы и пастернака и тушите еще около трех минут. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и варите на медленном огне, периодически помешивая, около 10 минут. Украсьте сверху побегами тмина и подавайте на стол.

Брюссельская капуста, обжаренная с орехами пекан

6 ПОРЦИЙ

3/4 ЧАШКИ ОРЕХОВ ПЕКАНА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)

1 КГ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

4 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

Обжарьте измельченные орехи пекан в оливковом масле на слабом огне до легкой золотистой корочки около 15 минут. Отварите на пару брюссельскую капусту до мягкости, и добавьте ее к орехам. Хорошо перемешайте, чтобы капуста впитала ореховый аромат.

Острый дикий рис

6 ПОРЦИЙ

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

1 МОРКОВЬ (НАРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)

1 ПАЛОЧКА СЕЛЬДЕРЕЯ (ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ)

1 ЛУК-ПОРЕЙ (ПОРЕЗАТЬ)

2 ЧАШКИ КОРИЧНЕВОГО РИСА

4 ЧАШКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА (МОЖЕТ БЫТЬ, ПОТРЕБУЕТСЯ БОЛЬШЕ)

1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ТМИНА

1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА КОРИЦЫ

Разогрейте на медленном огне оливковое масло и добавьте морковь, сельдерей и лук-порей. Обжаривайте овощи, периодически помешивая, около одной минуты. Добавьте рис и специи и влейте куриный бульон. Накройте сковороду крышкой и томите на медленном огне до готовности риса (на это уйдет примерно 1 час 15 минут). При необходимости количество бульона можно увеличить.