Читаем Метод «Детокс». Практики холистической медицины полностью

Метод «Детокс». Практики холистической медицины

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ЛИСТЬЕВ ПЕТРУШКИ

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СВЕЖИХ ЛИСТЬЕВ ЭСТРАГОНА ИЛИ БАЗИЛИКА

1/2 ЧАШКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

4 ЦЕЛЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ

Разогрейте духовку до 230 °C. Первые шесть ингредиентов смешайте в блендере или кухонном комбайне. Постепенно добавляйте масло, пока у вас не получится густая масса – это и есть соус песто. Смажьте форму для выпечки оливковым маслом, выложите куриные ножки, а на них – песто. Выпекайте до готовности около ДО минут.

Курица. залеченная с овощами

4 ПОРЦИИ

2 БОЛЬШИЕ МОРКОВИ (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ ПО 2–3 СМ

2 ПАСТЕРНАКА (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ ПО 2–3 СМ КАЖДЫЙ)

1 СРЕДНЯЯ ЛУКОВИЦА (РАЗДЕЛИТЬ НА 4 ЧАСТИ)

1 БРЮКВА (ОЧИСТИТЬ И ПОРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ ПО 2–3 СМ КАЖДЫЙ)

2 СТОЛОВЫЕ И 2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА ШАЛФЕЯ

1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА СУШЕНОГО РОЗМАРИНА

4 КУРИНЫЕ НОЖКИ И 4 БЕДРЫШКА

2 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (ИЗМЕЛЬЧИТЬ)

Разогрейте духовку до 190 °C. Положите в кастрюлю нарезанные морковь, пастернак, брюкву и лук. Добавьте две столовые ложки масла, пол чайной ложки шалфея, пол чайной ложки розмарина и хорошо перемешайте. Накройте крышкой, поставьте в духовку и запекайте 30 минут. В это время натрите курицу чесноком, оставшимся маслом, шалфеем и розмарином. Добавьте куриное мясо к овощам. Запекайте еще один час, периодически помешивая.

Курица, тушенная с чесноком

4 ПОРЦИИ

1 БОЛЬШАЯ КУРИЦА

10 БОЛЬШИХ ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА

1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СУШЕНОГО ОРЕГАНО

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА

Разогрейте духовку до 230 °C. Промойте курицу и вытрите ее насухо. Положите ее грудкой вверх на сковороду, обернутую фольгой. Внутрь курицы поместите 8 зубчиков чеснока и пол чайной ложки орегано. Измельчите оставшийся чеснок и смешайте его с орегано, маслом и бульоном. Осторожно отделите от грудки кожу и добавьте туда пол столовой ложки масляно-чесночной смеси. Оставшейся смесью смажьте поверхность курицы. Тушите курицу, пока выделяемый ею сок не станет прозрачным. Дайте постоять 10 минут, затем порежьте на порционные куски и подавайте на стол.

Курица с лимоном и каперсами

4 ПОРЦИИ

1/4 ЧАШКИ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ

4 КУРИНЫЕ ГРУДКИ БЕЗ КОЖИ

1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА ОЛИВКОВОГО МАСЛА

1/2 ЧАШКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА

1 1/2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СВЕЖЕВЫЖАТОГО ЛИМОННОГО СОКА

1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА КАПЕРСОВ

Обжарьте кедровые орехи на противне в предварительно разогретой до 200 °C духовке. На это уйдет всего пару минут, поэтому не отвлекайтесь. Готовые орехи охладит. Отбейте куриные грудки, так чтобы они стали плоскими. Налейте масло и нагревайте его на раскаленной сковороде до появления дыма. Добавьте грудки и обжаривайте их до появления золотистой корочки (5 минут). Переверните грудки и готовьте их еще 3 минуты, пока они не станут белыми со всех сторон, но внутри при этом остались влажными. Выложите курицу на большую тарелку и накройте фольгой чтобы сохранить тепло. Слейте жир и удалите шкварки со сковородки, налейте куриный бульон и доведите его до кипения. Готовьте 3 минуты: сначала на сильном огне, а затем уменьшив его наполовину. Добавьте лимонный сок и каперсы, снимите с огня и налейте в получившийся соус сок, который выделила приготовленная курица. Полейте куриные грудки соусом и посыпьте их кедровыми орехами.