Читаем Метод «Детокс». Практики холистической медицины полностью

Метод «Детокс». Практики холистической медицины

В большой сковороде обжаривайте в оливковом масле лук, чеснок, чечевицу и оба вида риса, пока лук не станет мягким (на это уйдет k минуты). Добавьте миндальные лепестки и тмин, долейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и томите под крышкой около 30 минут или пока жидкость полностью не впитается.

Красная фасоль с рисом

6 ПОРЦИЙ

500 Г КРАСНОЙ ФАСОЛИ

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

4 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)

2 ЧАШКИ ЛУКА (ПОРЕЗАТЬ)

4 ЧАШКИ КУРИНОГО БУЛЬОНА

2 ЛАВРОВЫХ ЛИСТА

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

1 НЕБОЛЬШАЯ ЛУКОВИЦА (ПОРЕЗАТЬ)

2 ЧАШКИ ДЛИННО3ЕРН0Г0 РИСА (ЗАРАНЕЕ ПРИГОТОВЛЕННОГО)

Фасоль. Положите фасоль в миску, залейте водой и оставьте замачиваться на сутки. Слейте воду, высушите и отложите в сторону. Налейте в вок оливковое масло и обжаривайте лук на медленном огне до золотистой корки в течение 15 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 3 минуты. Затем добавьте фасоль

и куриный бульон, доведите до кипения и затем томите на медленном огне под крышкой в течение 2-х часов. Следите, чтобы фасоль не пригорала. Добавьте лавровый лист и продолжайте томить до мягкости фасоли еще приблизительно час. Переложите в миску и не давайте остыть.

Рис. Обжаривайте лук в оливковом масле, пока он не станет мягким, около 10 минут. Добавьте рис и хорошенько поджарьте. Подавайте на стол рис и фасоль вместе.

Маринованный окунь с кориандром

4 ПОРЦИИ

150 Г ФИЛЕ ОКУНЯ (МОЖНО ВЗЯТЬ ПАЛТУС ИЛИ ЛЮБУЮ ДРУГУЮ БЕЛУЮ РЫБУ)

СОК 2-Х ЛАЙМОВ

2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

1 ЗУБЧИК ЧЕСНОКА (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)

3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ МОЛОТОГО КОРИАНДРА

ДОЛЬКИ ЛАЙМА

Положите рыбу в глубокую тарелку и налейте туда сок лайма. Поставьте в холодильник и маринуйте рыбу примерно 30 минут. Налейте в сковороду оливковое масло и обжарьте на слабом огне чеснок около 30 секунд. Добавьте кориандр и жарьте до готовности приблизительно 1 минуту. Установите в духовке режим «Гриль», включите средний огонь и запекайте рыбу примерно 8-10 минут, в зависимости от толщины филе, регулярно подливая масло с чесноком и кориандром. Подавайте блюдо на стол, украсив его дольками лайма.

Карпаччо из лосося с лаймом

4 ПОРЦИИ

500 Г ФИЛЕ ЛОСОСЯ

2 ЛУКОВИЦЫ-ШАЛОТ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)

4 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

СОК 1/2 ЛАЙМА

КОЖУРА ОДНОГО ЛАЙМА, НАТЕРТАЯ НА ТЕРКЕ

Поставьте 4 жаропрочных блюда в предварительно разогретую духовку, затем нарежьте лосося на тоненькие кусочки и отложите в сторону. Налейте в сковороду оливоковое масло и обжарьте лук-шалот на слабом огне до образования золотистой корочки. Добавьте сок лайма и посыпьте сверху его цедрой, не забывая постоянно помешивать. Как только смесь зашипит, снимите ее с огня. Каждое разогретое блюдо смажьте половиной чайной ложки этой смеси и сразу положите на него рыбу. Полейте ее оставшимся маслом и сразу же подавайте на стол.

Маринованные куриные грудки на гриле

4 ПОРЦИИ

3/4 ЧАШКИ ЛИМОННОГО СОКА

3/4 ЧАШКИ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

ПОЛОВИНКА ЛУКОВИЦЫ (МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ)

1 1/2 ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ МОЛОТОГО ТМИНА

8 ОЧИЩЕННЫХ КУРИНЫХ ГРУДОК

СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

Перемешайте лимонный сок с маслом, луком и тмином. Острым ножом сделайте небольшие разрезы на каждой куриной грудке. Налейте одну треть маринада в глубокую стеклянную чашу или форму для выпечки. Добавьте к куриных грудки и залейте одной третью маринада. Таким же образом выложите оставшиеся 4 куриные грудки, и снова залейте их маринадом. Поставье грудки в холодильник на три часа, чтобы они хорошо промариновались. Не забывайте их периодически переворачивать. Примерно за час до начала приготовления достаньте миску из холодильника, чтобы грудки нагрелись до комнатной температуры. Запекайте курицу на гриле примерно по три минуты с каждой стороны. Постоянно проверяйте готовность блюда, чтобы его не передержать. При подаче украсьте свежей зеленью.