Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Медицина давно пришла к выводу, что жиры должны составлять не больше и не меньше, а 30 % от общей калорийности рациона здорового человека. Причем принципиальное значение имеет, какие именно это будут жиры. Только треть должны составлять насыщенные (из мяса, молочных продуктов), а две трети – ненасыщенные (из растительных масел и жиров, орехов, рыбы). Именно такое соотношение (якобы) полезно для здоровья. И для фигуры. Переизбыток насыщенных жиров в основном откладывается на боках, в то время как переизбыток ненасыщенных наращивает мышечную массу».

Цитата из статьи, написанной одним врачом о жировой диете

Медицина действительно давно пришла к такому выводу. Наверное, правильнее сказать: слишком давно. Она вообще часто приходит к разным выводам, и выводы эти порой почему-то диаметрально противоположные. Вы обращали на это внимание?

Хотя… жиры наращивают мышечную массу? Такого я еще не слышал.

Кстати

Совместное исследование, проведенное Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и ФАО, не обнаружило связи между насыщенными жирами и болезнями сердца. Было также отмечено, что диеты со сниженным содержанием жира не уменьшают риск ни инфаркта, ни других сердечнососудистых заболеваний.

Все, забудьте об этом! Не от жиров мы страдаем сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Но если ограничение в рационе насыщенного жира не улучшает здоровье и не продлевает жизнь, возникает вопрос: зачем мы тогда покупаем обезжиренные продукты и какой смысл в «обезжиренной» диете?

В многочисленных исследованиях, проведенных в последние годы, рассматривалось влияние насыщенных жиров на уровень различных: фракций липопротеидов и на здоровье человека в целом. Оказалось, что добавление к диете жиров в отсутствие сахара и крахмала не увеличивало ни уровень триглицеридов в крови, ни какие-либо другие показатели, свюанные с сердечнососудистыми заболеваниями. Другими словами, сама по себе жирная еда не увеличивает риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, если при этом не есть сахар и крахмалистые продукты».

Investigacion Cardiologica, Christiana Care Health Services

Поскольку нет ни одного научного доказательства прямой связи между насыщенными жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями, логично было бы спросить: почему данная теория столь прочно укоренилась в нашем сознании? Кому это может быть выгодно? Возможно, промышленным компаниям, которые делают на этом немалые деньги, и отдельным ученым, небескорыстно им помогающим? Ведь за счет подобных страшилок о вреде насыщенных жиров производители продуктов питания могут безгранично увеличивать объемы продаж маргарина и обезжиренных мучных и крахмалистых продуктов.

Кстати

Из-за того что нас запугали жирами, за последние 30 лет средний потребитель стал тратить на 5-10 % меньше денег на мясо и молочную продукцию, зато вдвое увеличил расходы на полуфабрикаты и сладости. Немногочисленные компании, акции и доходы которых продолжали расти, несмотря на кризис 2008 года, – это «Макдоналдс», «Кока-кола», «Пепси».