Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Сейчас многие начитанные и грамотные пациенты рассматривают рекомендации врачей общей практики, касающиеся подсчета калорий и соблюдения некоего условно здорового баланса жиров, белков и углеводов, в лучшем случае как ничего не значащие, пустые слова, а в худшем – как издевательство и насмешку. А медики, продолжающие давать такие примитивные советы, вместо пользы приносят пациентам только вред, вселяя в них пессимизм и недоверие ко всей медицине.

Из года в год титулованные профессора повторяют на лекциях, научных конференциях и съездах одни и те же слова, яростно критикуя всякого, кто осмелится нарушить их гегемонию. Но «воз и ныне там»! В обществе назрела революционная ситуация: нам всем необходима новая, современная концепция рационального питания, учитывающая индивидуальные особенности каждого человека. Обществу, которое десятки лет страдает от избыточного веса, нужен новый подход к питанию. Безопасный, эффективный и научно обоснованный – таким в наши дни должен стать метод борьбы с лишними килограммами.

Что уж тут скрывать? Многие врачи других специальностей относятся к диетологии с некоторой надменностью: «Мы врачи! Мы лечим серьезные заболевания. А что такое эта диетология? Котлеты да морковка». И это мнение невозможно переломить, несмотря на то что давно доказано: питание влияет не только на течение большинства заболеваний, но и на продолжительность жизни человека. За счет одной лишь нормализации питания можно изменить ход биохимических процессов на всех уровнях организма и вылечить многие хронические болезни, не прибегая к таблеткам.

Наши врачи забыли о таком понятии, как профилактическая медицина, основной задачей которой является разработка и осуществление широких санитарно-оздоровительных и лечебно-профилактических мер по предупреждению заболеваемости и инвалидности, увеличению продолжительности жизни населения.

Впрочем, рекомендации большинства как старых, так и молодых диетологов порой не выходят за рамки базового вузовского учебника по гигиене питания. Ничего нового такой врач вам не скажет. Его советы до банальности просты и стандартны: калории, пищевая пирамида, не есть после шести, вести пищевой дневник, ограничить жиры, исключить жареное, сладкое, острое, соблюдать режим питания и т. д. Но все это вы и сами знаете.

И тут вам попадается на глаза книга доктора Аткинса или Дюкана, которые, в отличие от врача в районной поликлинике, дают четкую обоснованную схему действий, к тому же реально работающую! Понятно, что именно такой метод вы и предпочтете.

Выводы

✓ Любая диета – это ограничения, а при их наличии нельзя говорить о сбалансированности рациона. С другой стороны, рацион питания действительно должен быть сбалансирован по микро– и макроэлементам, но с учетом индивидуальных особенностей каждого человека и тех задач, которые ставит перед собой врач-диетолог, изменяющий этот рацион.

✓ В разных школах диетологии разработаны разные нормы и рекомендации, касающиеся минимально необходимых количеств макро– и микронутриентов. Поэтому можно смело утверждать, что общепринятого, универсального понятия нормы и сбалансированности рациона питания не существует.

✓ Расчет баланса белков, жиров и углеводов необходимо делать не на основе пищевой пирамиды или других схем, взятых в Интернете, а на основании результатов инструментального анализа состава тела с помощью биоимпедансометрии.

✓ В процессе похудения важно не только процентное соотношение белков, жиров и углеводов, но и их качественный состав. Животные и растительные белки по-разному усваиваются и работают в организме. То же относится к жирам и углеводам.

Обвинение № 9: избыток насыщенных жиров вреден для сердечно-сосудистой системы