Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Употребление яиц на завтрак подавляет аппетит и сокращает количество съедаемых за день продуктов почти на 25 %! Я рекомендую съедать утром 2–3 целых яйца + 2–3 яичных белка.

И не нужно бояться: уровень плохого холестерина у вас в крови не увеличится. Впрочем, стоит опасаться инфекции, поэтому сырые яйца нам не подходят!

Есть только две причины, по которым яйца не всегда можно рекомендовать в качестве непревзойденных лидеров этой диеты.

✓ Во-первых, яйца часто вызывают аллергическую реакцию. Даже 15-минутная варка не снижает вероятности неприятных последствий у аллергиков.

✓ Во-вторых, белок яйца в кишечнике притормаживает работу ферментов, которые его расщепляют. Поэтому оно усваивается довольно долго.

На ночь (прямо перед сном) я рекомендую съедать два отварных или жареных белка, чтобы во время сна обеспечить постепенное поступление аминокислот в кровь. Получается своеобразная «белковая капельница». Яичные белки можно солить, перчить и смешивать с овощами и зеленью.

Если эти два пункта вас не останавливают, полный вперед! Можете хоть каждый день баловать себя яичницей.

Сама природа создала яйца так, чтобы обеспечить зародыш цыпленка всеми необходимыми белками, витаминами и минеральными веществами.

Несмотря на широкую озабоченность по поводу повышенного содержания холестерина и возможности подцепить сальмонеллез, яйца остаются самым популярным и недорогим видом продуктов.

Многие врачи-диетологи избегают рекомендовать яйца пациентам, так как «в них много жира и вредного холестерина». Как ни странно, хотя яйца весьма питательны, от них все-таки не толстеют. Все дело в лецитине, который содержится в желтках и способствует переносу холестерина кровью и распаду жиров. Как вы, возможно, помните, именно лецитин с холином входят в состав клеточных мембран и нервных волокон. Хотя организм способен сам вырабатывать необходимое для жизнедеятельности количество холина, доказано, что это вещество, получаемое дополнительно из продуктов питания, может быть очень полезно для вывода накопленных в печени жиров, а также для лечения некоторых видов нервных заболеваний.

Выводы

✓ Яйца великолепно подходят как для обычного рациона питания, так и для диетического.

✓ Белок яйца – это концентрированный, идеально сбалансированный протеин.

✓ Желток яйца также состоит из белка, но жиров в нем гораздо больше.

✓ Употребление яиц на завтрак сокращает количество съедаемых за день продуктов почти на 25 %!

✓ За счет лецитина холестерин, содержащийся в яичных белках, не повышает уровень общего холестерина в крови.

✓ Хотя яйца весьма питательны, от них не толстеют.

✓ Яйца богаты холином, который способствует похудению.

Растительные белки: чем знаменита соя

Это спасательный круг для вегетарианцев, хотя я упоминал о сложности переваривания таких белков и о дефиците ряда аминокислот в их составе. Но есть растение, содержащее полноценный белок, который к тому же без особых проблем усваивается организмом. Речь идет о сое.

В небольших количествах соевые бобы – просто панацея. Они обладают антиоксидантными свойствами, защищают от рака, атеросклероза, остеопороза, у женщин облегчают протекание климактерического периода.

Ученые ведут неутихающие споры о целесообразности и безвредности использования соевого белка. Каждый день из разных научных лабораторий мира поступает противоречивая информация.