Мозг вне возраста. Протоколы и свидетельства людей, победивших Альцгеймер

Я изменила питание, начав с исключения сахара. Я снизила количество переработанной и очищенной пищи. Узнав об омегах-3 и -6, я начала работать над их балансом, увеличивая количество омеги-3. Я добавила в свой рацион ферментированную (квашеную) еду. Я решила попробовать некоторые специализированные добавки. Начала с куркумина – экстракта куркумы. Я сделала три попытки, пока наконец не нашла бренд под названием CuraMed, который не вызывал реакцию тучных клеток. Через день или два я начала ощущать подъем настроения и легкость. Боль во всем теле, которая была со мной многие годы, значительно ослабела. У меня стало больше энергии. Я начала вводить другие добавки. О таких, как ацетил-L-карнитин, альфа-липоевая кислота и N-ацетил-цистеин, я узнала из лекции доктора Перлмуттера. О других, вроде рыбьего жира и витамина Д (которые он тоже рекомендовал), я раньше читала в статьях.

Понимая, что мой генотип высокого риска плохо выводит тяжелые металлы и токсины, я нашла защитный крем от солнца и дезодорант без алюминия и альтернативные варианты туалетных принадлежностей и косметики, которые не содержали токсичных химикатов. Я перестала пользоваться лаком для ногтей и перешла на кокосовое масло для кутикулы, применяя его для ногтей рук и ног. Я перестала пользоваться полосканием для рта, когда поняла, что оно убивает не только вредные бактерии, но и полезные. И впервые в жизни я начала медитировать. Мне нравилась восхитительная свобода в обращении к глубинам сознания и то, что спокойствие продолжалась и после сеансов медитации.

К тому времени, как мне удалось встретиться с доктором Перлмуттером во Флориде, я уже многого достигла. Муж поехал к врачу вместе со мной. Этот визит разительным образом отличался от моего посещения местного невролога. Доктор Перлмуттер провел когнитивное тестирование, взял анализ крови и изучил старое МРТ, которое я привезла с собой. Он настоятельно рекомендовал мне перейти на беззлаковую, низкоуглеводную палеодиету, состоящую из чистой, цельной пищи. На основании результатов анализа крови он также посоветовал мне несколько других пищевых добавок. Я знала, что палеодиета содержит довольно много жиров, что тогда беспокоило меня. С помощью экспериментов наше сообщество ApoE4 пришло к выводу о том, что все мы даем гиперреакцию на жиры, особенно на сатурированные. И мне потребовалось некоторое время для того, чтобы включить рекомендации доктора в свою методику.

Встреча с доктором Перлмуттером вдохновила нас с мужем на довольно радикальные изменения в питании. Вернувшись домой, мы безжалостно выбросили кухонные запасы. В конечном итоге не осталось ничего, за исключением горы (скорее всего, просроченных) специй и нескольких овощей. Нужно было срочно сделать новые закупки или нам бы пришлось остаться голодными. Узнать об источниках «чистых» продуктов в нашем маленьком городке было непростой задачей. Местные магазины практически не предлагали органическую пищу. Ведь она была дороже, а потому часто залеживалась на полках магазинов, пока не испортится, то есть выбор у меня был крайне мал. Я быстро выяснила, в какой день ее доставляют в каждый из магазинов, и прошлась по ним, закупив органическую местную зелень, крестоцветные, цветные овощи и свежие травы.

Я старалась найти чистый животный белок. Я узнала, что предлагаемый животный белок от CAFO

(система коммерческого кормления животных) не оптимален и даже вреден. Желая увеличить прибыли, производители CAFO содержали домашних животных в очень тесных помещениях и в плохих условиях, а потому животные болели, им требовались антибиотики. И действительно, большинство коммерческих производителей профилактически кормили животных антибиотиками, чтобы предотвратить инфекции. Таких животных держали на искусственном злаковом корме, который включал в себя гормональные препараты, чтобы те быстрее росли и набирали вес. Я выяснила, что антибиотики и гормоны роста действуют на человека, поступая в организм вместе с пищей. Точно так же они действуют на животных, которые едят злаки, содержащие антибиотики и гормоны роста. В маленьком городке нелегко найти на 100 % натуральные морепродукты и мясо коров и птиц пастбищного содержания, но в конечном итоге мне удалось объединиться с другими жителями-бунтарями, которые хотели питаться так же, как мы. Узнав о различных кооперативах, фермерских рынках или точках, где фермеры напрямую торговали с потребителями, мы с мужем заполнили холодильники сезонной, органической, местной продукцией, свежими яйцами от кур пастбищного содержания и мясом животных на 100 % питающихся травой. Мы узнали, что в Sam’s Club[19] (примерно два часа туда-обратно) регулярно завозят свежемороженые морепродукты, выращенные в дикой природе.