Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты.

Очень хорошо с картофельным пюре. Соус густой и нежный. В следующий раз обязательно попробую добавить мелко рубленый маринованный огурчик, чтобы получился "тар-тар".

Фаршированные кальмары

- 1 кг небольших кальмаров

- 2 луковицы

- 1 большая морковка

- 1 болгарский перец

- 1 большой помидор

- зелень, соль, перец

- 1/2 стакана сухого риса

- 100 г тертого сыра

- чеснок 2-3 дольки

- немного майонеза

- рис отварить до полуготовности;

- кальмары залить кипятком на 30 секунд и откинуть на сито;

- в чаше МВ обжарить на режиме "пирог" мелко порезанный лук и тёртую морковку 10 минут;

- добавить перец и помидор, порезанные мелкими кубиками, зелень, соль, перец и пожарить еще минут 10 под крышкой;

- в глубокой миске смешать для начинки рис и обжаренные овощи, добавить тертый сыр, мелко порубленный чеснок, перемешать и этой смесью плотно нафаршировать кальмаров;

- выложить их в мультиварку и залить соусом, состоящим из 2-3 ст.л. майонеза и 1 мультистакана воды или бульона, посыпать любыми травками и поставить на "суп" на 30 минут.

Отличная горячая закуска (да и холодная тоже :))

Паста с семгой в сливочном соусе

- семга свежая 500 г

- сливки 300 г

- 1 луковица

- сливочное масло

- итальянские травки (базилик, тимьян, орегано)

- щепотка молотого мускатного ореха

- соль

- пармезан

- семгу порезать крупными кубиками

- на режиме "пирог" в сливочном масле слегка обжарить мелко порезанную луковицу - минут 5

- добавить рыбу, перемешать, и вместе пожарить, пока рыба не станет розовой - это займет еще 5 минут

- влить сливки, посолить по вкусу, добавить травки и мускатный орех, потомить вместе минут 10 и выключить

- пока готовится рыба, отварите спагетти (к сожалению, не в мультиварке:))

На тарелку или в большую общую миску выложите спагетти, сверху рыбу вместе с соусом и посыпьте тертым пармезаном.

Очень вкусно!

Рыбные консервы - эксперимент

на 1 кг рыбы:

- 2 ч.л.соли

- сок 1/4 лимона (или столько же уксуса 9%)

- 1 большая луковица

- 1 мультистакан воды

- 50-70 мл растительного масла

- лаврушка, перец-горошек

- перец душистый, гвоздика

Рыбу нужно выпотрошить и очистить от чешуи, отрезать головы, крупную порезать кусками, мелочь оставить целиком.

Лук порезать кольцами, соль и лимонный сок смешать с водой.

На дно чаши уложить половину лука, сверху рыбу, на рыбу - все специи в умеренном количестве, сверху оставшийся лук. Залить водой с солью и лимоном, затем растительным маслом.

Включить режим "суп" на 4 часа. В итоге получится рыбка, похожая на консервы в масле. Я за 1 час до готовности добавила 2 ст.л. томатной пасты, разведенной в 1 мультистакане воды и 1 ч.л. сахара. У меня получились "консервы в томатном соусе".

Косточки и правда мягкие и рассыпчатые. Если разложить рыбку в чистые маленькие банки (чтобы не лазать вилкой в общую ёмкость) - она очень долго хранится в холодильнике.

Читала, что такие консервы делают практически из любой рыбы, какая есть в продаже. Насколько это экономически целесообразно - непонятно. А чтобы не выбрасывать "кошачий" улов - такой способ вполне годится.

Рыба с овощами

- филе рыбы (тилапия) 500-600 г

- 1 большая морковь

- 2 луковицы

- помидорки черри 10 шт или 1-2 обычных

- чеснок 2-3 дольки

- травки (базилик, орегано)

- соль, перец, паприка, лаврушка

- сметана 100 г

лук крупными полукольцами и морковку соломкой слегка обжарить, филе разморозить и помыть;

в мультиварку выложить слоями:

- 1/2 лука с морковкой;

- рыба, соль, перец, паприка, травки;

- 1/2 лука с морковкой;

- порезанные помидорки и чеснок

- сметану разбавить водой или молоком и залить рыбу с овощами наполовину.

Включить режим "быстрый", он по умолчанию длится 30 минут.

Очень ароматная, нежная рыбка. Паприка придаёт соусу солнечный цвет и пикантность.

Выпечка

Апельсиново-миндальный кекс

- 2 крупных (3 мелких) апельсина

- 250 г сахарного песка

- 250 г миндальных орехов

- 2 ч.л. разрыхлителя для теста

- 4 яйца

- сахарная пудра (или любая другая посыпка)

Апельсины нужно тщательно помыть и прямо целиком, в кожуре, залить холодной водой и варить на медленном огне под крышкой 1,5 часа. Наблюдать за тем, чтобы они всё время были погружены в воду. Думаю, можно было отварить их прямо в МВ, на режиме "суп".

Миндальные орехи пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Можно вместо миндаля использовать фундук.

Туда же, в мясорубку, отправить вареные и охлажденные апельсины вместе с цедрой, порезав их на кусочки. В эту массу добавить 200 г сахара, 2 ч.л. разрыхлителя и 4 желтка. Тщательно перемешать, можно блендером.

Белки взбить с оставшимися 50 г сахара в плотную пену.

Добавить взбитые белки к апельсиново-ореховому тесту, оооочень аккуратно перемешать, чтобы масса осталась пышной.

Чашу смазать маслом, вылить тесто, закрыть и включить "пирог". После сигнала (примерно через 50 минут) ещё раз включить "пирог". После готовности остудить кекс, не вынимая из МВ.

Вынуть, посыпать сахарной пудрой. У меня не было пудры, украсила шоколадной посыпкой для торта.