Настоящая пицца

Смешайте молоко и воду, растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10 мин. Вмешайте муку, добавьте масло, соль, замесите тесто. Сформируйте тесто в форме шара, оставьте на 20 мин. Раскатайте в тонкий пласт, выложите на предварительно смазанный противень. Нарежьте полукольцами лук, припустите в растительном масле. Добавьте фарш, посолите, поперчите, обжаривайте 20 мин. Остудите. Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, измельчите, добавьте к фаршу. Визуально разделите тесто на две половины. На одну выложите начинку. Сверху выложите нарезаннную кусками моцареллу и тертый сыр, прикройте сверху второй половиной теста, защипните края, смажьте яйцом. Выпекайте 20 мин при температуре 130°С.

Пицца с фаршем

Для теста:

• 300 г муки

• 1 яйцо

• 150 мл молока

• по 1 ст. л. дрожжей, растительного масла

• 0,5 ч. л. сахара

• соль

Для начинки:

• 400 г мясного фарша

• по 2 моркови, головки репчатого лука

• 3 зубчика чеснока

• по 1 желтку, пучку зелени

• по 2 ст. л. майонеза, растительного масла

Молоко подогрейте до комнатной температуры, разведите в нем дрожжи и сахар, оставьте настояться на 10—15 мин. Яйцо отдельно взбейте с маслом, добавьте в молоко. Затем постепенно всыпьте муку, замесите тесто. Оставьте его на 40 мин.

Овощи вымойте и очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке, чеснок пропустите через чеснокодавилку. Зелень мелко нарежьте. На среднем огне в сковороде с маслом обжаривайте лук, морковь и чеснок 1—2 мин. Затем в них добавьте фарш, обжаривайте еще 10—15 мин.

Раскатайте тесто в тонкий пласт. Смажьте противень оставшимся маслом. На противень положите тесто. Тесто смажьте майонезом. На одну половину теста выложите начинку и зелень, закройте второй половиной теста, защипните края, чтобы начинка не вываливалась. Смажьте тесто с внешней стороны желтком. Поставьте противень в духовку на 15—20 мин при температуре 180°С.

Пицца с колбасой и ветчиной

Для теста:

• 450 г муки

• 10 г сухих дрожжей

• 3 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. соли

• 200 мл воды

Для начинки:

• по 100 г колбасы, ветчины

• 50 г твердого сыра

• 3 головки репчатого лука

• 2 моркови

• 1 яйцо

• 4 ст. л. растительного масла

• 3 ст. л. кетчупа

Смешайте все ингредиенты для теста, вымесите тесто. Оставьте подойти на 30—40 мин.

Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета в сковороде на среднем огне, Колбасу и ветчину нарежьте небольшими кубиками. Сыр натрите на терке.

Раскатайте тесто в тонкий пласт. Смажьте противень оставшимся маслом. На противень положите тесто. Тесто смажьте кетчупом. На одну половину теста выложите лук с морковью, колбасу, сыр, ветчину. Закройте начинку второй половиной теста, защипните края, чтобы начинка не вываливалась. Смажьте тесто с внешней стороны яйцом. Поставьте противень в духовку на 30—40 мин при температуре 180°С.

Пицца с сосисками

Для теста:

• 200 г муки

• по 15 г дрожжей, сахара

• 230 мл молока

Для начинки:

• по 130 г сосисок, сыра твердых сортов

• по 2 вареных яйца, огурца

• по 2 ст. л. майонеза, горчицы

• растительное масло

• соль

Смешайте сахар, дрожжи и теплое молоко. Вмешайте муку, замесите тесто. Сформируйте в шар, оставьте на 30 мин.

Измельчите сосиски, сварите яйца. Сыр и огурцы натрите на терке, добавьте мелко нарезанные яйца, майонез, горчицу, перемешайте, посолите.

Раскатайте тесто, уложите на противень, смазанный маслом. На половину теста выложите начинку. Накройте другой половиной, защипните края. Смажьте маслом, поставьте в предварительно нагретый до температуры 190° С духовой шкаф на 20 мин.

Пицца с ветчиной, сыром и овощами

Для теста:

• 400 г муки

• 1 ст. л. растительного масла

• 2 ч. л. сухих дрожжей

• соль

• 150 мл воды

Для начинки:

• по 100 г ветчины, сыра моцарелла, сыра рикотта

• по 2 моркови, помидора, болгарских перца

• по 1 головке репчатого лука, желтку

• 3 ст. л. томатного сока

• 2 ст. л. растительного масла

• черный молотый перец

• соль

Смешайте все ингредиенты для теста, вымесите тесто, оставьте подняться на 3 ч.

Овощи вымойте и очистите. Лук и помидоры мелко нарежьте, морковь нарежьте кольцами, перец соломкой, сыр натрите на терке. Ветчину нарежьте кубиками.

Тесто разделите на 2 части. Раскатайте одну часть теста в тонкий пласт. Смажьте противень маслом. На противень положите тесто. Тесто смажьте томатным соком. На одну половину теста выложите половину начинки – лук, морковь, помидоры, перец, сыр, ветчину, посолите и поперчите. Закройте начинку второй половиной теста, защипните края, чтобы начинка не вываливалась. Смажьте тесто с внешней стороны яйцом. То же самое сделайте со второй частью теста. Поставьте противень с двумя закрытыми пиццами в духовку, предварительно нагрев ее до температуры 210°С, на 20 мин.

Пицца с беконом, ветчиной и грибами

Для теста:

• 400 г муки

• 10 г сухих дрожжей

• 3 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. соли

• 200 мл воды