Навеселе. Как люди хотели устроить пьянку, а построили цивилизацию

Это движение создало «трезвые бары», такие как Getaway в Бруклине, где люди могут общаться в обстановке, напоминающей питейные заведения, за вкусными и необычными безалкогольными коктейлями. В трезвых барах можно, в частности, видеть способ ощутить приподнятость, вызываемую алкогольной интоксикацией, но без токсичной составляющей.

Мы уже упоминали об эффекте ожидания, сопутствующем употреблению алкоголя. Если вы пьете что-то, ожидая, что от этого опьянеете, то зачастую слегка пьянеете, даже если это всего лишь вода со вкусовыми добавками. Это явление связано со знаменитым эффектом плацебо в медицине: пациенты, которым дают сахарную пилюлю и говорят, что это сильнодействующее лекарство, часто испытывают существенные улучшения здоровья. Возвращаясь к феномену трезвых баров – достаточно думать об алкоголе, поскольку вас так настроили с помощью связанных со спиртным ключевых слов или демонстрации рекламы спиртного, чтобы чувствовать и вести себя как чуточку пьяный человек{545}. Поэтому завсегдатаи трезвого бара, хотя и знают, что им подают безалкогольные коктейли, все равно неосознанно реагируют на связанные со спиртным признаки. Таким образом, обстановка, напоминающая бар, где приглушен свет и играет музыка, и напитки, внешним видом и вкусом очень напоминающие алкогольные коктейли, могут обеспечить многие, если не большинство, социальные выигрыши опьянения без издержек. Группа исследователей, воспользовавшись эффектом ожидания, продемонстрировала студентам, балансирующим на грани алкоголизма, что они могут точно так же веселиться в обстановке, где им кажется, будто они напиваются, как и в местах, где им подают настоящие спиртные напитки. Это учит их социализироваться, не нуждаясь в алкоголе{546}.

Выраженность этого эффекта убедила некоторых комментаторов, что все последствия употребления алкоголя, психологические и поведенческие, обусловлены культурными ожиданиями. Это особенно характерно для таких областей, как культурная антропология, где господствующие теоретические модели рассматривают человеческий опыт как полностью, с начала и до конца, созданный социумом{547}. Но, как мы уже говорили, очевидно, что обусловленные культурой ожидания в отношении алкоголя в значительной степени зависят от реального фармакологического действия спиртного. Неслучайно с алкоголем связаны сходные культурные ожидания в разные моменты истории и в разных уголках мира. Опьянение концептуализировалось в Древнем Китае, Древнем Египте и Древней Греции практически одинаково, поскольку это следствие воздействия одних и тех же химических соединений на один и тот же тип системы «тело – мозг». С появлением сбалансированных схем использования плацебо также стало ясно, что эффекты ожидания не настолько сильны, как предполагали некоторые первопроходцы-исследователи в этой области. Способность разделять результаты мысленного представления, что вы пьете, когда вы не пьете, и понимание, что вы не пьете, когда вы пьете, доказывает, что многие психологические и поведенческие установки в действительности объясняются фармакологическим действием алкоголя{548}.

Это говорит об ограниченных возможностях трезвых баров полноценно поддержать общение людей, просто физически собрав их вместе в обстановке, способствующей расслаблению и беседе. Трезвые бары черпают свою силу из (и в конечном счете зависят от) «настоящих» баров, где подают алкогольные коктейли, действительно отключающие префронтальную кору. В мире, где нет ничего, кроме безалкогольных пива и коктейлей, культурная концепция алкоголя постепенно утратит действенность.

Осознанное употребление алкоголя

В своей полезной и забавной книге «Осознанное употребление алкоголя» (Mindful Drinking) Розамунда Дин высказывает важное наблюдение, что в значительной мере спиртное потребляется «бездумно», в том смысле что мы по привычке наливаем себе бокал вина в конце дня или берем очередной напиток, предложенный на приеме, и не задумываемся, хотим ли мы его. Если просто сделать паузу и принять осознанное решение, так ли хочется нам выпить, это станет большим шагом в направлении умеренного потребления. Она предлагает полезный набор принципов для тех, кто хочет лучше контролировать свои привычки в отношении спиртного. Этот «План», как именует его Дин, основывается на сознательном отслеживании того, сколько вы выпили, и привычке пить лишь в условиях, когда напиток можно смаковать и наслаждаться им.