Не сдохни на диете

Яркий пример: вскрытие финских дровосеков, погибших от несчастного случая в зимнюю стужу, показало обилие бурого жира, однако пользу от БЖТ могут получать не только те, кто живет «за стеной»³⁴⁷⁴. Понизив температуру дома с 22 до 17 °C, вы будете сжигать на 164 калории больше каждый день, почти по 40 калорий на градус³⁴⁷⁵. Если не компенсировать эту разницу, можно сбрасывать по килограмму на каждый градус³⁴⁷⁶. В помещении с температурой 17 °C довольно прохладно, но оказалось, что активацию БЖТ можно увеличить, переключив кондиционер с 24 на 19 °C. При этом скорость обмена веществ возрастает на 5 % – это значит, что каждый день вы будете сжигать на 100 калорий больше, а дефицит калорий за год окажется таким, как будто вы 20 дней голодали³⁴⁷⁷. Отрегулируйте температуру в помещении так, чтобы вам было прохладно, но не холодно, и даже это может дать вам хороший эффект³⁴⁷⁸.

Рэй Крониз, бывший ученый NASA, известный тем, что помог Пенну Джиллетту сбросить 45 килограммов³⁴⁷⁹, рекомендует, принимая душ, на 20 секунд включать холодную воду. Правда, о пользе холодного душа говорят только отдельные случаи³⁴⁸⁰ (например, ножные ванночки Джефферсона были бы намного эффективнее, откажись отец-основатель от опия и ртути³⁴⁸¹). Поскольку БЖТ сжигает жир и сахар, чтобы получить тепло³⁴⁸², активация бурой жировой ткани может помогать контролировать уровень сахара в крови³⁴⁸³, однако мне известно только одно опубликованное исследование влияния регулярного холодного душа на здоровье. Участники рандомизированного исследования, принимавшие холодный душ по 30 секунд в день, в итоге реже брали на работе больничный³⁴⁸⁴.

Продукты, активирующие БЖТ

Чудодейственное средство для усиления метаболизма

Слабое воздействие холода за счет «небольшого» уменьшения температуры в доме называют «лекарством от ожирения»³⁴⁸⁵, но есть одна проблема – толстый слой жира у людей с ожирением создает тепловую защиту и затрудняет активацию БЖТ³⁴⁸⁶, хотя не исключает ее полностью³⁴⁸⁷. Даже без понижения температуры люди с активными участками БЖТ сжигают 50 лишних калорий в день без всяких дополнительных усилий³⁴⁸⁸. Из-за этого бурый жир назвали «чудодейственным средством для усиления метаболизма»³⁴⁸⁹, а фармацевтические компании бросились придумывать таблетки для его активации³⁴⁹⁰.

У препаратов для сжигания жира темная история. На смену ДНФ, запрещенному в 1938 году, пришли амфетамины, которые в 1970-х годах объявили наркотиком. Дальше был фенфлурамин, дексфенфлурамин и, наконец, сибутрамин – все их впоследствии изъяли из продажи³⁴⁹¹. Пищевые добавки по типу эфедры вроде работали, но потом оказалось, что они вызывают судороги, инсульты и внезапную смерть, так что и от них пришлось отказаться^3492,3493. К счастью, существуют и более безопасные способы, причем без таких вызывающих дрожь условий, как холодный душ или ледяной жилет. Бурый жир активируют определенные пищевые продукты, травы, специи и напитки.

Такие же терморецепторы, как в нашей коже, есть и в кишечнике³⁴⁹⁴. Нет, вам не нужно пить ледяную газировку. Активаторы могут быть не только температурные, но и пищевые. К сожалению, большинство исследований по пищевым компонентам, которые могут активировать бурый жир или превращать белый жир в бежевый, проводились только в чашках Петри или на лабораторных животных. В подобных исследованиях изучались свекла³⁴⁹⁵, брокколи³⁴⁹⁶, виноград³⁴⁹⁷, зелень³⁴⁹⁸, оливки³⁴⁹⁹, омега-3³⁵⁰⁰, лук³⁵⁰¹, малина³⁵⁰², шиповник³⁵⁰³, соевые бобы³⁵⁰⁴ и куркума, но ни в одном из этих случаев способность активировать БЖТ у человека доказать не удалось³⁵⁰⁵. По иронии судьбы одним из первых продуктов, которые прошли испытания, оказался острый перец.

Перец чили

Капсаицин, жгучее вещество, содержащееся в перце чили, подходит к терморецепторам, вызывающим активацию бурого жира, как ключ к замку³⁵⁰⁶. Существуют исследования по изучению «влияния острого соуса табаско на ожирение у крыс»³⁵⁰⁷, и, судя по некоторым популяционным исследованиям, те, кто ест более острую пищу, меньше набирают вес. В результате исследователи сделали вывод о том, что «регулярное употребление перца чили в повышенных количествах может стать простой и доступной стратегией по уменьшению случаев избыточного веса и ожирения»³⁵⁰⁸. Чтобы проверить, так ли это на самом деле, нужно взять и накормить людей перцем.

Помните, что если навести тепловизор на человека, опустившего руки в ледяную воду, у него засветятся участки в районе ключиц, где активируется бурый жир? То же самое происходит, если не использовать лед, а дать человеку выпить экстракт перца чили³⁵⁰⁹. Всего 2 миллиграмма чистого капсаицина, что примерно соответствует одной перчинке халапеньо³⁵¹⁰, или половину чайной ложки молотого красного перца³⁵¹¹ могут увеличить скорость сжигания калорий на 150 калорий в день³⁵¹².