Не сдохни на диете

Существует несколько исследований, где корицу подвергали испытаниям как средство от различных недугов. Сопровождалось ли участие в этих исследованиях снижением веса? За 8 недель приема половины чайной ложки корицы в день (в форме капсул) женщины с синдромом поликистозных яичников сбросили примерно по полкилограмма веса³⁵⁷¹. Люди с диабетом 2-го типа, принимая всего по трети чайной ложки корицы в день, за 12 недель, в отличие от группы плацебо, сбросили почти по 2 килограмма веса, в качестве приятного бонуса у них понизился уровень сахара в крови и холестерина³⁵⁷². А вот другое исследование с участием диабетиков и тройной дозой корицы не показало снижения веса³⁵⁷³. В более длительном исследовании, участники которого принимали примерно по чайной ложке корицы в течение 16 недель, вес уменьшился больше чем на 3 килограмма, а обхват талии – на 5 сантиметров, снизился уровень сахара, холестерина и триглицеридов, а также кровяное давление³⁵⁷⁴. Однако не меньше полудюжины других исследований не продемонстрировали снижения веса в результате приема корицы^{3575, 3576, 3577, 3578, 3579, 3580}.

Непонятно, почему одни исследования показали снижение веса, а другие нет, но немного корицы в утренней овсянке точно никому не повредит. Главное, берите настоящую (цейлонскую) корицу, а не кассию (которую также называют китайской корицей). Если на этикетке не сказано, что корица цейлонская (Ceylon), то, скорее всего, это кассия, которая, как я уже писал в книге «Не сдохни!», содержит слишком много кумарина. Одной чайной ложки кассии в день достаточно, чтобы превысить безопасный лимит для риска гепатотоксичности у взрослого человека, а для ребенка будет слишком много и четверти чайной ложки³⁵⁸¹. Так что выбирайте корицу со словом «цейлонская» на упаковке и сыпьте ее от души.

Перечная мята

А как насчет охлаждающих соединений, таких как ментол, содержащийся в мяте? Он активирует в организме тот же рецептор, что и холодная температура³⁵⁸². Исследования биопсии жировых тканей, сделанные во время операций, показали, что рецепторы холода находятся в жировых клетках. Более того, в чашке Петри при активации ментолом они могут «буреть» и превращаться в жиросжигающий жир³⁵⁸³. В результате этого открытия в 2016 году было высказано предположение о том, что хроническое превращение белого жира в бурый, спровоцированное воздействием ментола, «может стать многообещающим инновационным терапевтическим подходом к повышению расхода энергии, регулированию массы тела и профилактике ожирения»³⁵⁸⁴.

На мышей это действует³⁵⁸⁵. Имитация длительного воздействия холода с использованием пищевого ментола может предотвращать ожирение у грызунов. А как насчет нас? Когда подопытным давали ментол в количестве, эквивалентном десяти чашкам мятного чая в день, скорость обмена веществ у них существенно не увеличивалась, а вот от втирания такого же количества в кожу она росла³⁵⁸⁶. Печень быстро модифицирует съеденный ментол и выводит его из организма. Табачная промышленность нашла оригинальный способ исключить печень, заявив, что сигареты с ментолом помогают контролировать вес³⁵⁸⁷, хотя наружное применение не менее эффективно и позволяет увеличить количество ментола, циркулирующего в организме, вплоть до момента его распада. У тех участников испытаний, которые наносили гель с содержанием ментола, эквивалентным половине чайной ложки эфирного масла перечной мяты, в течение нескольких часов после этого наблюдалось существенное увеличение скорости метаболизма в покое³⁵⁸⁸.

Ментол применялся в медицинских целях за тысячи лет до того, как в организме человека обнаружили рецепторы ментола³⁵⁸⁹. При спортивных травмах часто используют лед, чтобы уменьшить отечность, сократив приток крови к пострадавшему участку. Когда на кожу воздействует холод, организм ограничивает кровоснабжение, чтобы не терять тепло, и то же самое происходит, когда мы наносим на кожу ментол. Ученые обнаружили, что, если нанести на предплечье три четверти чайной ложки геля с 3,5 %-ным содержанием ментола, это уменьшит кровоток точно так же, как приложенный лед. При этом ментол не только причиняет гораздо меньше неудобств, чем пакет со льдом³⁵⁹⁰, но и гораздо эффективнее уменьшает болезненность мышц после активной тренировки³⁵⁹¹.