Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей

На то, какую именно пищу желает есть ребенок, влияет множество факторов, и ролевая модель лишь один из них. Некоторые вещи изменить очень сложно, и вам повезло, если вы не подвергаетесь их негативному влиянию. Нужно учитывать социальные и экологические факторы — например, доступность свежих продуктов, если вы живете в условиях нехватки продовольствия, или возможность покупать еду. Учитывая, что сегодня миллионы американских детей голодают, обществу стоит направить усилия на разрушение социальных и политических препятствий, мешающих подрастающему поколению питаться разнообразно. От этого будет больше пользы, чем от разговоров о ролевых моделях. Если у родителей нет возможности покупать разные продукты или проводить дома достаточно времени, чтобы приготовить пищу и съесть ее вместе с детьми, что толку говорить с ними о примере для подражания.

Взрослые могут привить своим детям желание питаться разнообразно, не прибегая к правилам и давлению. Цель, которую преследуют большинство родителей, — стимулировать детей употреблять разные продукты. Попытки заставить есть или вознаграждать детей за то, что они что-то едят, в долгосрочной перспективе неэффективны, и их результат может оказаться обратным. В таких случаях собственный пример более убедителен. Но не стоит забывать и о том, что не каждый ребенок будет есть абсолютно все. В одном исследовании изучалась взаимосвязь между потреблением фруктов и овощей взрослыми и влиянием этого факта на детей: «Дети, чьи родители съедали в качестве перекуса или за обедом фрукты или овощи, гораздо чаще употребляли те же продукты в достаточном количестве, чем дети, чьи родители не демонстрировали подобного поведения»[88].

Мы не будем предлагать вам какую-то определенную схему питания или твердить, что ребенок постоянно должен употреблять овощи. Мы приведем причины в пользу того, что стоит покупать и предлагать детям разные продукты и пробовать разные способы их приготовления. Помните, один из самых важных и наиболее влиятельных факторов при формировании ролевой модели — это ваше отношение к новым продуктам, их вкусу и способам приготовления. Вполне вероятно, вы сами питаетесь избирательно, но пропагандируете широту взглядов и интересуетесь кухней разных народов, соусами, текстурами, новыми блюдами и напитками. Нельзя переоценить важность ситуации, когда родитель подает пример, с удовольствием употребляя разные продукты. Ваш ребенок отметит, что вы открыты для нового, гибки, проявляете любопытство по отношению к еде и испытываете позитивные эмоции. Если вы все время едите один и тот же набор овощей с еле скрываемым отвращением (просто потому, что «так нужно»), маленький, похожий на губку мозг впитает эти невербальные сигналы. Ребенку необязательно каждый день есть одно и то же (или даже одинаковое количество пищи), чтобы получить необходимый набор питательных элементов: витаминов, минералов и т. д. Будет здорово, если вашей целью станет разнообразное питание каждую неделю.

Культура стройности извращает информацию о питании, заставляя человека действовать быстро: есть что-то определенное, полностью исключить какие-то продукты, поверить, что есть пища, способная вызвать у ребенка истерику. Подобные требования редко основаны на тщательных, этичных и непредвзятых научных открытиях (скорее, никогда не основаны). Состояние здоровья не зависит исключительно от питания, на него и продолжительность жизни влияет целый ряд факторов. Решив отказаться от установок культуры стройности и вместо этого сосредоточившись исключительно на продуктовом разнообразии, вы частично избавитесь от стресса, начнете более спокойно принимать решения по поводу питания и поймете, что разнообразие чудесно, полезно, — и этого достаточно. (Позже мы более подробно поговорим о питании — это сложная тема, которая заслуживает отдельной главы.) Выступая в качестве ролевой модели, вы можете даже ничего не говорить ни о своем питании, ни о том, как едят ваши дети. Это позволит вам снизить давление, когда речь заходит о достаточном потреблении фруктов и овощей. Цель личного примера — неоднократно предложить продукт (это нормально, что привередливым едокам приходится 10–20 раз предлагать что-то, прежде чем они рискнут хотя бы попробовать) и продемонстрировать употребление пищи, которую, как вы надеетесь, ребенок начнет есть. В конечном счете именно ваше чадо решает, что ему нравится, а что нет.

Проводить эмоциональную настройку