Никаких диет! Про удовольствие есть, держать вес и быть счастливой

♦ Авокадо почистить и произвольно нарезать. Козий сыр раскрошить. Зелень мелко порубить. Лук нарезать полукольцами.

♦ Для соуса соединить сок лимона с маслом, перемешать и заправить салат.

Теплый салат с хурмой и тыквой

Этот яркий, теплый осенний салат из хурмы и тыквы идеален в пасмурную погоду, когда за окном барабанит дождь, а у вас на столе светит яркое солнце в виде нашего солнечного салата. Эти два плода удачно сочетаются друг с другом, а легкая апельсиново-йогуртовая нотка делает его еще более гармоничным. По желанию вы можете добавить к нему яйцо пашот, но это совсем не обязательно.

На 2 порции нам понадобится:

30 г любых салатных листьев

100 г тыквы

щепотка прованских трав

1 зубчик чеснока

5 мл оливкового масла

40 г хурмы

30 г оранжевой чечевицы

5 г тыквенных семечек

5 г кедровых орешков

1 куриное яйцо

30 мл сока апельсина и немного цедры (по желанию)

5 мл оливкового масла

соль, перец по вкусу

Йогуртовый соус:

35 г греческого йогурта

10 г брынзы

10 мл сока лимона

10–15 г свежей зелени (укроп, петрушка, мята)

1 зубчик чеснока

щепотка тимьяна

5 мл оливкового масла

соль, перец по вкусу

♦ Тыкву нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть оливковым маслом, натереть измельченным чесноком и прованскими травами, завернуть в бумагу для выпечки и запечь в разогретой до 180 °С духовке около 20 минут. Время приготовления зависит от сорта тыквы.

♦ Чечевицу промыть и отварить до готовности.

♦ Хурму нарезать тонкими полукольцами.

♦ Для приготовления яйца пашот заполните кастрюлю водой и доведите воду до слабого кипения. Разбейте яйцо в пиалу, быстро, но аккуратно опрокиньте яйцо в воду. Готовить яйцо не более 2 минут.

♦ Выложить на тарелку салатные листья. Выжать сок апельсина, добавить немного оливкового масла, соль, перец по вкусу, заправить салатные листья этим соусом и хорошо перемешать.

♦ Добавить кусочки тыквы, хурму, посыпать чечевицей, семенами тыквы и кедровыми орешками, выложить яйцо пашот и слегка его надрезать перед подачей.

♦ Для соуса необходимо зелень, чеснок, брынзу измельчить, соединить с йогуртом и остальными ингредиентами, тщательно перемешать. Добавить в салат, посыпать перцем и подавать.

Спринг-роллы

Это всегда эффектная, легкая, свежая и в то же время сытная закуска. Прекрасно подходит для праздничного стола, а также идеально вписывается в ежедневный рацион. Готовится максимально быстро и просто.

Ккал 179

БЖУ 16 / 6 / 14

На 1 порцию нам понадобится:

30 г моркови

30 г огурцов

30 г авокадо

30 г салата айсберг

70 г креветок

4–5 веточек кинзы по желанию

рисовая бумага

соус терияки

Соус терияки На 1 порцию (20 г)

На 1 порцию соуса:

Ккал 20,5

БЖУ 0,5 / 0 / 4,5

10 г очищенного чеснока

8 г очищенного корня имбиря

40 мл соевого соуса

60 мл воды

40 мл сиропа топинамбура

5 г тапиокового крахмала

20 мл воды

♦ Все овощи нарезать тонкой соломкой.

♦ Креветки отварить в кипящей воде в течение 1–2 минут.

♦ Рисовую бумагу размочить в теплой воде.

♦ Подготовленные овощи и креветки выложить на рисовую бумагу и завернуть в виде роллов.

♦ Приготовить соус терияки.

♦ Готовые роллы обмакнуть в соус и наслаждаться прекрасным вкусом.

Соус

♦ Воду соединить с соевым соусом и поставить на плиту, довести до кипения. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке, добавить в кипящий состав.

♦ Крахмал соединить с 20 мл воды и тонкой струйкой вылить в кипящий соус, тщательно перемешать и варить до тех пор, пока соус не загустеет.

♦ Готовый соус процедить через сито.

Авокадо, фаршированное свежими овощами

Этот вариант быстрой и легкой закуски идеален, когда совсем нет времени для экспериментов. Но вкус вас очень порадует.

Ккал 153

БЖУ 2 / 12,5 / 7

На 2 порции нам понадобится:

1 авокадо (в среднем 100 г)

60 г огурцов

100 г помидоров без мякоти

1 зубчик чеснока

сок 1/2 лимона

10 мл оливкового масла

укроп, петрушка, кинза по 2 веточки

♦ Разрезать авокадо пополам, удалить косточку. Аккуратно вынуть мякоть, половинки авокадо сбрызнуть соком лимона. Мякоть авокадо порубить, сбрызнуть лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу, масло, измельченный чеснок, перемешать.

♦ Огурец нарезать очень мелкими кубиками. У помидоров удалить мякоть и мелко порубить. Зелень измельчить. Все ингредиенты соединить и перемешать. Заполнить половинки авокадо.

Овощной салат с креветками

Я думаю, вы уже заметили, что я очень люблю азиатские нотки в рецептах. Именно благодаря небольшому количеству ярких и ароматных азиатских соусов и специй можно получить восхитительный вкус любого блюда.

Ккал 313

БЖУ 28 / 12,5 / 20

На 1 порцию нам понадобится:

130 г очищенных креветок

30 г стручков зеленого горошка

30 г свежих огурцов

30 г моркови

10 г пекинской капусты

3–4 веточки кинзы

Для соуса:

10 мл темного кунжутного масла

5 г корня имбиря