Обман веществ. Почему жир и сахар убивают наше здоровье и как с этим бороться

Второй важный момент — уникальные абсорбирующие свойства чая. Он помогает выводить из организма вредные вещества, а определенные сорта полезны при болезнях почек. Но если запивать чаем пищу, эти целебные свойства сработают против нас. Чай точно так же свяжет и выведет из организма все, что найдет в пище — в том числе ценные полезные вещества, существенно уменьшая количество кальция, витаминов А и группы В. А вот жир, по закону подлости, оставит…

Поэтому у меня для вас сегодня два совета:

• пейте чай приемлемой температуры;

• пейте его отдельно от еды, можно через час после приема пищи.

Чай — это полезный и вкусный напиток, полный антиоксидантов и микроэлементов. Он приносит радость. Просто не мешайте его с едой.

Что такое антиоксиданты и зачем они нам нужны?

В нашем организме ежесекундно идет борьба оксидантов и антиоксидантов. Оксиданты производятся в результате разных реакций окисления, в том числе и направленных на выработку энергии, например при сжигании жиров. Это так называемые свободные радикалы — молекулы со свободным электроном, которые стремятся взаимодействовать с другими молекулами.

Если свободных радикалов очень много, их «активная жизненная позиция» до добра не доводит: может нарушиться целостность мембран клеток или, что совсем ужасно, целостность ДНК. Например, если по какой-то причине главным источником энергии становятся жиры (при кетодиете, голодовках, воспалении и сверхнагрузках), в кровь выбрасывается очень много свободных радикалов. И антиоксидантов, которые вырабатываются в клетках, элементарно не хватает. Одна из самых популярных теорий старения связана именно с повреждением мембран свободными радикалами.

Самый мощный антиоксидант в организме называется супероксиддисмутаза, сокращенно СОД.

Чтобы СОД вырабатывалась, в организме должно быть в достатке кальция, магния, марганца, цинка и меди, а также витаминов группы B и D. Вот почему мои пациенты всегда сдают 3 анализы на витамины: когда решаешь сложные вопросы здоровья, необходимо, чтобы в организме было вдосталь строительного материала.

Если СОД недостаточно, оксид азота (важнейшая сигнальная молекула, то есть передающая сигнал от клетки к клетке) переходит на сторону зла и становится источником для образования самого сильного оксиданта в организме — пероксинитрита, который приводит к разрыву ДНК.

Интересно, что некоторые вещества могут быть и оксидантами, и антиоксидантами. Таким веществом является мочевая кислота. Например, когда мы едим фрукты, при метаболизме фруктозы образуется очень много мочевой кислоты, которая защищает нас от свободных радикалов. Но как только мы перебарщиваем, мочевой кислоты становится излишне много, она начинает приносить вред и сама смещает баланс в сторону оксидантов.

Еще очень важно отметить, что антиоксиданты — это солдаты противовоспалительной армии, так как оксидативный стресс — одна из сторон воспаления.

Почему свежевыжатый сок вреден, даже опасен

Давайте посчитаем: в одном стакане сока в среднем два больших или три средних апельсина. Обычно человек столько не ест, особенно за раз. Если сравнить 100 мл колы и 100 мл апельсинового сока, сахара в них будет примерно одинаково.

В соке практически нет клетчатки, она вся остается в жмыхе. А именно клетчатка уменьшает скорость поступления глюкозы и фруктозы в кровь и благоприятно влияет на микрофлору кишечника и сам кишечник. В итоге, выпивая стакан сока, мы получаем сразу большое количество легкоусвояемых простых углеводов — глюкозы и фруктозы. И тем самым резко негативно воздействуем на углеводный обмен и метаболизм печени.

Все сладкие напитки в большей степени насыщены даже не глюкозой, а именно фруктозой. Фруктоза для человеческого организма в количестве больше 50 г в сутки несет больше вреда и опасности, чем пользы. Я об этом очень подробно писала в главе «Сахар».

Постоянное употребление большого количества фруктозы — самый простой и легкий способ заработать себе неалкогольную жировую болезнь печени, гепатоз, то есть жировое перерождение печени, с последующим развитием тяжелых заболеваний. Это стартовая площадка для развития метаболического синдрома, сахарного диабета, сердечно-сосудистых проблем.

А еще, конечно, подагры, которая гарантированно разовьется при ежедневном употреблении сока.

Подагру раньше называли болезнью королей, и возникала она у венценосных особ на почве злоупотребления мясом, пивом и вином. Сейчас ею болеют порядка 5 % населения, и среди больных все чаще встречается молодежь. Вообще, подагра (в переводе буквально «нога в капкане») — это накопление мочевой кислоты в суставах, и она вызывает боль, которую очень трудно терпеть.