Охотник за ароматами. Путешествие в поисках природных ингредиентов для культовых парфюмов от Guerlain до Issey Miyake

Я заканчиваю свои рассказы и глубоко ощущаю уникальный и почти волшебный характер этих парфюмов.

Путешествия позволили мне открыть алхимию, которая захватывает ароматическую субстанцию земли, чтобы совершенствовать ее перед тем, как распылить в воздухе. Как духовой инструмент превращает дыхание музыканта в мелодию, так перегонный аппарат конденсирует пар, превращая его в парфюм. Это похожее волшебство. Дыхание и пар вырываются из меди, чтобы стать музыкой или парфюмом, посланниками красоты мира.

Миллионы цветов, веток, кусков коры, зерен смолы попадают в перегонные аппараты, все они носители собственного пути в природе. Дистилляция превращает их в эликсиры, собранные и бесконечно концентрированные в одном флаконе. Когда вы его открываете, парфюм вырывается на свободу, постепенно восстанавливая завитки историй, которые были ему рассказаны. У него свой путь. После короткой остановки на коже человека он образует мощный и близкий шлейф на несколько часов. Потом он тихонько уходит, чтобы рассказать воздуху все то, что доверила ему земля в источниках всех ароматов мира.

Лексика. Словарь профессионала

Вещества

Экссудат – любое вещество, вытекающее из раны на дереве.

Бальзам – жидкий пахучий экссудат.

Камедь/смола – экссудат дерева, затвердевающий на воздухе. Камедь растворяется в воде, смола – в спирте.

Слезы – затвердевшие кусочки камеди или смолы.

Эфирное масло/ эссенция – результат дистилляции растения с помощью водяного пара. Не растворяется в воде, легче воды, поэтому отделяется от нее при помощи сцеживания.

Конкрет – пахучая помада, получаемая из растения с помощью сольвента.

Абсолют – растворимая в спирте часть конкрета, которую используют парфюмеры.

Экстракт/резиноид – продукт экстракции растения с помощью спирта.

Цветочная вода / розовая вода – душистая вода, результат дистилляции цветов в воде.

Техники

Подсочка – надрез на дереве, чтобы оно вырабатывало бальзам, камедь или смолу.

Анфлераж – древняя техника каптажа аромата цветов посредством раскладывания их на слое жира.

Дистилляция – производство эфирного масла с помощью циркуляции пара в растениях или в смеси вода – растения.

Экстракция – производство конкрета/абсолюта путем циркуляции сольвента в растительном сырье.

Перегонный аппарат – приспособление для производства цветочных вод или эфирных масел.

Конденсат – смесь воды и эфирного масла после возвращения пара дистилляции в жидкое состояние.

Флорентинец – сосуд, позволяющий собрать эссенцию с поверхности конденсата.

Экстрактор – аппарат для производства конкрета или резиноида.

Слова благодарности

Спасибо моему другу Лорану, который помешал мне не написать эту книгу.

Спасибо Гаранс и Виктору в память об Андалусии и вашей матери, спасибо за то, что вы пробудили во мне желание написать эти рассказы.

Элиана, эти хроники многим тебе обязаны. Внимательный взгляд, мощные идеи, многократное доброжелательное чтение, во всем этом часть твоего таланта. Бесконечно благодарен.

Спасибо Мари-Элен, бесценному проводнику в первоначальном тумане, и Орели, знакомой с этими берегами, неутомимой читательнице и решительной советчице.

Спасибо Ксавье, эрудиту в вопросах парфюмерии, безупречному в дружбе, и Пьеру, неутомимому соучастнику и талантливому бродяге.

От души благодарю всех тех, о ком я написал в этой книге, за то, что они разделили со мной эти моменты жизни. Сердечный привет друзьям из Naturals Together, присутствующих между страницами.

Спасибо всем парфюмерам, с которыми я пересекался с огромным удовольствием. Особая признательность моим персонажам: Фабрису Пеллегрину, Жаку Кавалье, Оливье Креспу, Гарри Фремону, Мари Саламань и Альберто Морийясу.

Я с теплотой вспоминаю моих вчерашних и сегодняшних попутчиков. Прекрасными были встречи в те годы, когда я работал в Ландах: Бенуа, Сесиль, Весела и многие другие. Я вспоминаю тех, с кем встречался в Женеве, в Грассе, в Париже, друзей из IFEAT. Марк и Сара, талантливые приятели от Индии до Италии, покупатели, производители, продавцы – все вы часть этой истории.

Я дружески благодарю Доминик Кутьер и Жана-Ноэля Мэзондье, которые открыли мне дверь в профессию.

Патрик Фирмениш, Арман де Виллутрей, Боэт Бринкгреве и Жильбер Гостин, спасибо за ваше доверие, ваши знаки дружбы и вашу бесценную поддержку нашего путешествия к источнику.

* * *