Петербург. Тени прошлого

Был Елисеевский магазин, который… заказы для обкома партии… значит, были вот такие гастрономы. Елисеевский гастроном, магазин «Диета» на Загородном, потом магазин «Стрела» на Новоизмайловском <…> Они выезжали в три поселка – значит, Комарове, Солнечное и Репино… Туда, на летние месяцы, на три месяца выезжали столы заказов этих трех гастрономов. Обслуживали они членов партии с какого-то года… <…> Работников обкомов, горкомов и райкомов партии, Академии Наук <…> Свои излишки, вот, гречневой крупы, они вывозили на станции. Прямо к перрону. В выходные дни. <…> вы могли всё это… звонить по телефону, и вам домой привозили всё, что нужно. <…> причем наценки были очень доступные <…> Я могла сама выбирать, что мне надо. Никакого принудительного там не было. В отличие от моего места работы. Там были «наборы». Принудительные. Там был один дефицит, а к нему какая-нибудь совершенно ненужная вещь[834].

Все это, естественно, стоило денег – надо было заплатить за продукты и дать на чай курьеру. Но возможность выбирать качественные товары по своему желанию было существенной привилегией.

Простые смертные чаще приобретали продукты через систему, не дававшую возможности выбора, – продовольственные заказы. Так называли наборы продуктов, которые продавались по месту работы по принципу «хотите – берите, не хотите – не берите». Обычно в набор входили один-два дефицитных продукта, например, консервированный горошек, баночка лосося, венгерской ветчины, красной икры и майонеза. К этому предлагалась «нагрузка» – то, что обычно залеживалось в магазинах само по себе: консервированная морская капуста, крабовые палочки из океанского криля, перловая крупа, брикеты сухого киселя и, в одном особенно странном случае, пюре из гуавы[835]. Состав наборов различался в зависимости от места работы и количества заказов на коллектив. Обычно заказы поступали перед праздниками (как компенсация за отсутствие в это время продуктов в обычных магазинах), но у некоторых работников была возможность брать заказы чаще.

5.5. Пресс-фотография упаковки товаров в отделе заказов Елисеевского магазина, 16 февраля 1982 года. Фото М. Блохина. Красивые полиэтиленовые пакеты были в то время не менее дефицитным товаром, чем апельсины или сгущенка. ЦГАКФФД СПб

Элита ленинградского общества могла рассчитывать на нечто куда большее, чем несколько банок и упаковок. По воспоминаниям женщины, чей муж однажды получил новогодний паек члена регионального комитета партии в награду за то, что помог этому партийцу написать кандидатскую диссертацию, среди деликатесов в подарочной коробке были два вида икры, телячий язык, цыплята, коньяк и вино[836]. Однако преимущества были не только у городских «шишек». Согласно принципу предполагаемой потребности считалось, что высокая профессиональная ответственность дает людям право на более высокий уровень обслуживания. Те, кто работал на высоко котировавшихся заводах и в престижных институтах, получал пайки лучшего качества, чем сотрудники предприятий средней руки, а если появлялись какие бы то ни было товары, руководство имело право первого выбора. В то же время продуктовые заказы обычно распределялись на равных правах. Состав всех заказов был одинаковым, а если наборов было меньше, чем людей, проводили жеребьевку, причем те, кому не повезло, в следующий раз получали заказ первыми[837].