Пищевая аллергия. Как с ней справиться?

Аллергологи любят сравнивать свою работу с работой детектива. Для того чтобы подтвердить или исключить аллергическое заболевание, врачу приходится анализировать большое количество информации. Врач сопоставляет обстоятельства, при которых возникают симптомы аллергии, оценивает временные промежутки между встречами с подозреваемыми аллергенами и появлением симптомов, чтобы подобрать подходящее обследование. Иногда врачу приходится анализировать события, которые занимают несколько месяцев, а то и несколько лет жизни пациента. Вот почему подробная беседа с врачом занимает большую часть приема.

О чем вы будете беседовать с врачом?

1. Важно уметь описать симптомы.

Врач спросит о том, что вас беспокоит:

• если это сыпь, врач спросит, на каких участках тела она возникает, вызывает ли неприятные ощущения (боль, зуд, жжение). Если речь пойдет о высыпаниях, которые к моменту осмотра могут исчезнуть, будет хорошо, если вы сможете их сфотографировать. Для этого постарайтесь использовать дневное освещение и высокое разрешение. Темные и размытые фотографии не помогут в постановке диагноза;

• если это насморк, имеет значение цвет, количество и консистенция отделяемого, наличие зуда в полости носа, симметрия проявлений (обе половины носа участвуют в симптомах или одна);

• если это покраснение глаз, важно, есть ли зуд или болезненность, беспокоят оба глаза или один;

• если это кашель: сухой он или влажный, приступообразный или проявляющийся в виде единичных подкашливаний;

• если это тошнота, насколько она сильная, если рвота, насколько обильная;

• если это диарея или запор, имеет значение консистенция и наличие крови в стуле.

2. Имеет значение, при каких обстоятельствах возникают симптомы.

Есть ли сезонность, например, ухудшение в осенне-зимний период и улучшение летом или наоборот? Замечаете ли вы связь появления симптомов с физической нагрузкой, с употреблением алкоголя или обезболивающих лекарств? Возникают ли улучшения при смене географии (поездки на море, проживание в другой квартире)?

3. При подозрении на пищевую аллергию врач захочет узнать, с какими продуктами вы связываете симптомы.

Очень важна информация о том, сколько времени обычно проходит между употреблением того или иного продукта и появлением симптомов. Могут ли симптомы возникать натощак.

Нужно постараться вспомнить, были ли эпизоды употребления подозреваемых вами продуктов без возникновения симптомов. Отличался ли при этом способ приготовления и количество.

4. При некоторых формах пищевой аллергии единственным способом найти аллерген становится пробная диета на основе анализа истории заболевания.

Для упрощения вашего совместного с врачом поиска аллергена удобным инструментом может быть пищевой дневник. О том, как правильно вести его, мы говорили в главе 11. При ведении пищевого дневника важно описывать рацион и в те дни, когда симптомов не было. Вместе с врачом вы сможете проследить, всегда ли симптомы возникают после одних и тех же продуктов, сколько проходит времени между употреблением той или иной пищи и проявлениями аллергии. Это поможет предположить, какие продукты могут быть причиной симптомов аллергии, каким методом подтвердить диагноз и как организовать пробную диету.

Нужно ли провести какие-то обследования заранее?

Не существует скринингового анализа, который ответит на вопрос, есть у человека аллергия или нет.

Общий IgE может быть повышен при неаллергических заболеваниях и может быть нормальным при аллергии. [216] Эозинофилы крови могут увеличиваться не только при аллергии, но и при инфекционных и аутоиммунных заболеваниях, при атопическом дерматите, независимо от сопутствующей аллергии, а также при некоторых неаллергических состояниях, таких как токсическая эритема новорожденных или при опухолевых заболеваниях.

Случается и обратная ситуация, когда при аллергии уровень эозинофилов остается нормальным. Катионный протеин эозинофилов – многообещающий, интересный для научных исследований, но пока сложный для интерпретации и редко применяемый на практике показатель.

Может быть, есть универсальный набор аллергенов?

И да, и нет. Существует «большая восьмерка» пищевых аллергенов, о которой мы уже говорили в главе 2, однако обследование на весь набор требуется крайне редко. Кроме того, среди подозреваемых может оказаться нетипичный, редкий аллерген.