Природа, которая лечит: морские водоросли, грибы, чайный гриб

Благодаря каким же своим свойствам чай стал целебным напитком? Основные лечебные свойства обеспечиваются веществами, называемыми алкалоидами. Эти органические вещества в больших дозах становятся далеко не безвредными и могут быть настоящими ядами. Но, как это часто бывает, вредное в больших дозах вещество при малой дозировке становится прекрасным лекарством. А в чае алкалоиды содержатся именно в малых дозах, и самый известный из них – кофеин. Кофеин в чае гораздо полезнее, чем в кофе. Дело в том, что в составе чая кофеин находится не сам по себе – он связан с другим компонентом, с дубильным веществом под названием «танин». Благодаря танину кофеин чая всасывается в кровь медленнее, чем кофеин кофе, а выводится из организма, наоборот, быстрее, именно поэтому принося больше пользы.

Благодаря кофеину чая чайный квасок обладает тонизирующими свойствами, улучшает кровоснабжение органов, открывает доступ кислорода к головному мозгу, снимает усталость, стимулирует работу центральной нервной системы, регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга, повышает работоспособность, снимает головную боль, вызванную спазмами сосудов мозга.

Помимо кофеина, в чай входят другие алкалоиды – теобромин и теофиллин. Это, так сказать, антагонисты кофеина, его противники, они смягчают его тонизирующее действие, не позволяя чересчур перевозбудиться нервной системе и повыситься артериальному давлению.

Чай также содержит эфирные масла, которые благодаря чаю попадают и в настой чайного гриба. В сочетании с алкалоидами они очень благоприятно воздействуют на почки и мочевыводящие пути. Обладая мочегонным и потогонным действием благодаря эфирным маслам чая, настой чайного гриба способствует выведению из организма лишней жидкости и предупреждает образование почечных камней. Лечебные свойства чая также связаны и с тем, что в нем много витаминов (А, С, К, Е, группы В), но основные лечебные свойства связаны с витамином Р, которого в чае очень много. Таким образом, благодаря чаю настой содержит в себе просто огромное количество витаминов С и Р.

Все свойства чая наследуются чайным кваском практически без изменений. И тут нужно заметить, что готовить чайный гриб можно как на черном традиционном чае, так и на основе зеленого – в зависимости от вашего вкуса. Гриб с удовольствием воспримет и ту и другую среду. Но если вы решите приготовить чайный гриб на зеленом чае, нужно учесть, что свойства его от этого несколько изменятся.

Многие считают, что зеленый чай однозначно полезнее черного. Это не совсем верно. Он действительно богаче витаминами, чем черный, и, приготовив настой чайного гриба на основе зеленого чая, вы получите гораздо более витаминизированный напиток. Но у зеленого чая есть не только достоинства, но и недостатки. Поэтому, принимая решение о том, какой чай вам использовать лучше – зеленый или черный, нужно руководствоваться только индивидуальными особенностями своего организма. А для этого следует учесть следующие свойства зеленого чая. Как и черный, он вначале усиливает тонус кровеносных сосудов. Но черный чай позволяет сохранять этот эффект достаточно надолго, а зеленый, повысив тонус сосудов, затем резко его снижает. В результате у людей, склонных к гипотонии, может упасть артериальное давление. Поэтому для гипотоников такой вариант чайного кваска нежелателен. Да и при обострениях гастритов, язв желудка пить квасок на зеленом чае нельзя: он может спровоцировать боль и появление изжоги.

Если же у вас подобных противопоказаний нет, вы вполне можете употреблять зеленый чай, тем более что в некоторых отношениях он действительно полезнее черного. Квасок на зеленом чае будет содержать больше кофеина, а значит, станет активнее тонизировать. Вдобавок в нем будет содержаться в 10 раз больше витамина С, чем в кваске на черном чае. Настой чайного гриба на зеленом чае станет эффективнее выводить из организма радиоактивные вещества и сдерживать рост опухолевых клеток.

Чайный уксус имеет кислый вкус. Добавив естественные простые сахара, содержащиеся в составе, например мед, ему можно придать дополнительные качества. Просто подсластив чайный квасок сахаром, мы добьемся лишь изменения вкуса, и ничего больше. А мед не только придает сладкий вкус – он содержит многие другие полезные вещества, и микроэлементы, и минеральные соли. Поэтому, добавляя в чайный уксус мед, мы получаем не просто подслащенный чайный квасок, а качественно новый продукт, в котором чайный уксус и мед взаимно дополняют и обогащают друг друга своими полезными свойствами. Получается продукт, уникальный по силе своего воздействия.