Программа снижения веса «Врожденная система стройности»

3. Для адаптации к событию происходят физиологические и психологические изменения, которые призваны снизить интенсивность его переживания. Следствием произошедших изменений является изменение пищевого поведения, т. е. еда начинает использоваться для снижения интенсивности переживания эмоции, стресса или для управления своей когнитивной сферой.

4. Модифицированные физиологические механизмы закрепляются, а вслед за этим закрепляется и пищевое поведение – тип переедания.

5. Пусковое событие, которое вызвало каскад адаптационных реакций, исчезает, а сформировавшийся процесс, в основе которого лежит специфическая дисфункция со стороны физиологии, остается и проявляется определенным пищевым поведением – типом переедания.

Наш лишний вес – это наша адаптация к социальной реальности. Первоначально эта адаптация происходила на уровне сознания, но через некоторое время спустилась и закрепилась в определенных физиологических процессах.

Теория «эгоистического мозга»

Мы с вами знаем, что расход энергии и чувство голода регулируются нашим мозгом, глубинными его структурами без участия сознания.

Накопление избыточного веса – это прежде всего сохранение организмом энергетических запасов впрок. Что у нас в организме потребляет больше всего энергии? Ответ на этот вопрос все помнят еще с уроков биологии: практически половину всей глюкозы крови потребляет мозг (это в среднем составляет около 100 г в день), причем вес мозга составляет примерно 2 % от веса тела. Два процента потребляют половину ежедневной глюкозы! Только представьте, какова зависимость мозга от энергетических ресурсов организма; без энергии в мозгу начинают происходить необратимые изменения. Именно поэтому мозг не только потребляет энергию, но и отвечает за ее запасы в теле.

В 1998 году Ахим Питерс выдвинул теорию «эгоистичного мозга», основываясь на анализе экспериментальных данных более чем 12 000 исследований. Согласно этой теории мозг занимает особое положение в организме и может забирать столько энергетических ресурсов, сколько ему требуется. Причем забирать может активно, пренебрегая интересами других органов, поэтому и эгоист. Для этого у мозга есть свои способы, один из них – это возможность потреблять глюкозу крови через инсулиннезависимый механизм.

В какой-то момент глубинные структуры мозга решают, что энергии недостаточно, и запускают механизмы запаса ресурсов, т. е. происходит набор массы тела за счет жировой ткани. Что происходит в организме, что провоцирует такую реакцию нашего мозга, мы с вами разберем в главе, посвященной типам переедания.

Наследственность и вес

Есть мнение, что избыточный вес продиктован наследственностью и надо воспринимать его как данность. Давайте порассуждаем на эту тему.

На заре цивилизации тело формировала окружающая среда, т. е. природные условия, в которых приходилось жить человеку, пища, которую он мог добыть, и ежедневная физическая активность. Для подтверждения этого рассмотрим два простых эволюционных примера: люди, живущие в жарких странах, худые, так как для выживания необходим быстрый теплообмен с окружающей средой, а на Севере, наоборот, без «жировых запасов» не сохранить тепло, и это прямой путь к смерти.

Гены – это то, что мы получили от своих предков, и в них уже заложен определенный опыт, инерция развития тела. А вот воспользоваться этим опытом, поддаться инерции или нет – это уже наш сознательный выбор.

Говоря научным языком, каждый организм есть сочетание устойчивости и изменчивости, и именно изменчивость в нашем случае формирует тело в зависимости от образа жизни, т. е. в зависимости от той пищи, которую мы едим, и от количества той физической нагрузки, которая присутствует в нашей повседневности. События внешней среды запускают в организме процессы, которые служат для его приспособления к окружающей среде, – этот процесс называется физиологической адаптацией.

Если взять человека с предрасположенностью к набору веса, поместить его в систему, где он должен физически работать 8 часов, организовать ему трехразовое питание с высоким содержанием белка, как думаете, что произойдет с его весом? Правильно, тело придет к своему физиологическому весу, появится развитая мускулатура, выносливость – все это необходимо, чтобы выжить в той системе, куда мы поместили нашего подопытного.