Прощай, сахар! Вкусная жизнь без сахара

Объясните им, что вы делаете это для себя лично (что они не обязаны следовать за вами, если не хотят этого). Избегайте советов и проповедей, которые могут помочь вам сойти с дистанции. Лучший способ заручиться поддержкой и сделать людей вашими союзниками – это послужить для них примером здорового человека, избавившегося от сахарной зависимости и при этом полного энергии и жизненных сил. Это работает в вашу пользу лучше, чем всякие громкие слова!

Объясните им ваши намерения, мотивы, потребности. Для этого постоянно говорите от первого лица, выражайте свои личные чувства, избегайте абстрактных теорий. Затем спросите, согласны ли они относиться к вам с доброжелательностью и помогать вам в ваших начинаниях.

В случае затруднений вы можете использовать метод «ненасильственного общения». Опирайтесь на технику, которая была изложена в предыдущей главе («Наблюдайте за тем, что происходит с вами!», с. 83), но на этот раз обращая внимание не на себя, а на кого то другого.

Примеры просьб, с которыми вы можете обратиться к тем, кто вас окружает

• К членам вашей семьи

«Вы согласны изменить некоторые привычки в нашей семье, чтобы помочь мне на моем пути?»; «Что бы вы ответили на предложение покупать меньше сладостей или держать их в другом месте, чтобы я их не видела?»; «На предстоящей неделе я собираюсь опробовать несколько необычных рецептов и продуктов (например, цельнозерновой рис вместо белого).

Вы готовы опробовать их вместе со мной?»

Смысл в том, чтобы мягко подготовить вашу семью к переменам, чтобы не оказалось так, что ваш супруг или дети кривятся при виде цельнозерновых макарон, которые вы приготовили с такой любовью.

• К вашим коллегам, которые беспрестанно предлагают вам пирожки

«В течение ближайших недель я собираюсь уменьшить потребление сахара. Мне очень поможет, если вы не будете мне это предлагать, потому что очень трудно отказываться!»

• Другу, который приглашает вас к себе на обед

Попросите его приготовить блюда, которые вы можете есть. Если он решил приготовить белый рис, попросите его, чтобы был цельнозерновой рис, зеленый салат или другие зеленые овощи в качестве противовеса на тот случай, если гликемический индекс кушаний окажется выше предусмотренного.

Неделя 2

Цели недели

Цель № 1: устраните все источники концентрированного сахара

Устраните все сахара, даже те, которые считаются хорошими (кокосовый сахар). Сохраните фрукты и фруктовые пюре без добавленного сахара.

Цель № 2: добавьте другие продукты и попробуйте их новые сочетания

Подкрепляйте свой организм, продолжая потреблять жирные кислоты и белки, как и на прошлой неделе, добавляя новые элементы (ароматы, пряности). Старайтесь создавать хорошие сочетания продуктов, чтобы они легче усваивались и способствовали сохранению энергии.

Как к этому приступить?

Пищевые рекомендации

Как следует питайтесь в обеденный перерыв

Очень часто мы пренебрегаем обеденным перерывом по разным причинам. Или обед оказывается недостаточно сытным, богатым питательными веществами, что вызывает в скором времени тягу к сладкому.

Вот несколько советов в отношении оптимального обеда (или ланча):

• Избегайте сэндвичей на ходу (они очень богаты сахарами и малопитательны для клеток) и отдавайте предпочтение домашней ссобойке, что потребует несколько больше времени и организованности, но зато будет большим подспорьем в плане сахарной детоксикации.

• Не торопитесь, старайтесь полностью отвлечься от компьютера, старательно пережевывайте, что способствует усвоению пищи.

• Выбирайте сытные продукты, такие как овощи (особенно сырые), и продукты, богатые клетчаткой (бобовые, цельнозерновые злаки и орехи).

• Любой прием пищи начинайте с сырых овощей (количество зависит лишь от вашей способности их переваривать).

• Если обедаете в столовой, старайтесь правильно выбирать меню и не стесняйтесь приносить с собой пакетик пророщенных семян, свою собственную заправку для салата, орехи. Что угодно, если это вам поможет.

Испробуйте несколько рецептов

• Паэлья из гречки (с. 170)

• Суп из красной чечевицы с кокосовым молоком (с. 171)

• Совсем простой тофу (с. 172)

• Запеченный сладкий картофель фри (с. 176)

• Салат из стручковой фасоли (с. 178)

• Запеканка из кабачков и лимона без глютена (с. 179)

• Растительные экспресс стейки (с. 181)

• Немного сладкий сок (с. 183)

А если обедаете в ресторане?

• Откажитесь от корзинки с хлебом, чтобы она не искушала вас на протяжении всего обеда.

• Избегайте картофеля, особенно картофеля фри.

• Берите закуску (и даже две) вместо десерта.

• Избегайте в течение этого периода ресторанов азиатской кухни: в большинство блюд японской, вьетнамской, тайской и китайской кухни добавляют сахар. Белый рис, рис для суши, в который добавляют сахар и уксус, лапша на основе белого риса! Выбирайте такую кухню, которая вам подходит.

Разделяйте животные белки и злаки!