Простая еда лечит: отравления, похмелье, нервы, плохую память, простуду и грипп

Примечание. Согласно японской пословице, если «хочешь быть счастливым час — выпей вина, хочешь быть здоровым всю жизнь — ешь рис каждый день». Действительно, зерна риса богаты веществами, необходимыми человеческому организму для создания новых клеток и поддержания его сил и здоровья, — калием, фосфором, цинком, железом, кальцием и йодом. Рис является важным источником различных витаминов, в том числе и витаминов группы В, которые способствуют укреплению нервной системы и оказывают благоприятное влияние на другие органы и системы организма. Сухофрукты содержат в себе практически все необходимые человеку, особенно в этот период, витамины и минеральные вещества, а усваиваются они значительно лучше, чем любая другая пища. Кроме того, сухофрукты — незаменимый источник энергии, а потому их рекомендуется употреблять в качестве тонизирующего средства при физических нагрузках, умственном переутомлении и для восстановления сил, затраченных на борьбу с болезнью.

• Пудинг рисовый с инжиром

200 г риса, 70 г инжира, 1 крупная груша, 2 стакана молока, 2 яйца, 2 ст. ложки сахарного песка, соль по вкусу, тертый мускатный орех (по желанию).

Рис промыть, залить небольшим количеством воды и варить 10 минут на умеренном огне. Воду слить, добавить в рис горячее молоко, соль, сахар и, помешивая, варить еще 20 минут. Инжир вымыть, слегка обсушить и разрезать ягоды на четыре равные части, а очищенную от кожуры и сердцевины грушу нарезать кубиками. Все смешать с готовым рисом. Пудинг выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями. Сверху залить взбитыми яйцами, посыпать тертым мускатным орехом и запекать в духовке при 175 °C в течение 30 минут. Готовый пудинг остудить и подавать к столу с вареньем или джемом.

Примечание. Инжир богат многими полезными микроэлементами — кальцием, калием, железом, а также клетчаткой и ферментами, стимулирующими пищеварение. Он обладает выраженным тонизирующим действием и хорошо восстанавливает силы после перенесенных заболеваний.

• Батончики «Энергетические»

По 2 части кураги, изюма, смеси сушеных ягод (рябина, черника, клюква), по 1 части любых орехов, семян тыквы, мелких овсяных хлопьев.

Хлопья обжарить на сухой сковороде. Сухофрукты пропустить через мясорубку, орехи и тыквенные семечки мелко нарезать. Все перемешать, добавить немного семян льна и чуть-чуть меда. Из полученной смеси сформировать небольшие батончики, обвалять их в семенах кунжута или молотых орехах. Завернуть каждый в фантик из бумаги для выпечки и хранить в холодильнике.

Примечание. Можно использовать для перекусов во время тяжелой физической работы.

• Пирожное «Энергия»

По 100 г кураги, чернослива и изюма, 50 г грецких орехов и 5 ст. ложек меда.

Курагу, чернослив и изюм вымыть, просушить и измельчить. Полученную массу смешать с медом и скатать в шарики, которые затем обвалять в измельченных ядрах грецких орехов. Охладить в течение 15 минут в холодильнике.

Примечание. Рекомендуется для поддержания тонуса при чрезмерных физических и умственных нагрузках.

• Мюсли с киви

1 киви, 125 г йогурта, 2 ст. ложки овсяных хлопьев, 1 ч. ложка изюма и 1 ч. ложка меда.