Простая еда лечит: отравления, похмелье, нервы, плохую память, простуду и грипп

Примечание. Еще в древности врачеватели высоко ценили бананы не только за высокие пищевые, но и за целебные свойства и настоятельно рекомендовали их, в частности тем, кого «тоска гложет», то есть людям, находящимся в стрессовом состоянии. С этой рекомендацией согласны и современные врачи, поскольку в бананах обнаружен витамин В₆, весьма полезный при психических и нервных перегрузках, а также серотонин — вещество, способствующее улучшению настроения. Содержится в бананах и большое количество магния, который отвечает за передачу нервных импульсов. Всего один-единственный плод киви покрывает суточную потребность организма не только в витамине С, но и в магнии, который обладает выраженным антистрессовым действием. В яблоке присутствует, хотя и в незначительном количестве, очень важный микроэлемент бор, при нехватке которого заметно снижается активность головного мозга. Бор имеется также в грушах и винограде.

• Салат «Сэра»

На 4 порции: 500 г свежей молодой капусты, 10–12 очищенных грецких орехов, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка жидкого меда, молотые корица, гвоздика и имбирь по вкусу.

Орехи мелко порубить. Капусту нашинковать, немного помять руками и выложить в салатник. Затем добавить орехи, специи, лимонный сок, мед и все хорошенько перемешать.

Примечание. Свежая капуста снимает нервозность, поскольку снижает активность щитовидной железы, а орехи укрепляют нервную систему и стимулируют деятельность мозга и будут особенно полезны тем, кому предстоит ответственный доклад, конференция и т. п. Кроме того, содержащийся в капусте и орехах витамин В₆ улучшает способность головного мозга обрабатывать информацию, что самым положительным образом сказывается на процессах запоминания.

• Салат из креветок

Сырые замороженные креветки слегка разморозить при комнатной температуре, промыть в холодной воде, залить кипятком с добавлением моркови, корней петрушки, репчатого лука и укропа. Варить в течение 5–10 минут с момента закипания (варено-мороженые креветки отваривать в течение 3 минут без предварительного размораживания). Сваренные креветки охладить и очистить. Залить целые или измельченные шейки майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Примечание. Креветки очень полезны для мозга: снабжают организм важнейшими жирными кислотами, которые усиливают память и внимание. Для этого достаточно употреблять всего 100 г креветок в день.

• Салат из индейки с виноградом

1/2 грудки индейки, 3 ягоды белого винограда, 50 г неострого сыра, 1 перепелиное яйцо, 2 ст. ложки натурального йогурта.

Грудку отварить, дважды сливая воду, и нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на мелкой терке, яйцо отварить и мелко нарезать. Выложить слоями: нарезанная грудка, ложка йогурта, тертый сыр, ложка йогурта, яйцо. Каждую виноградину разрезать пополам и украсить салат.