Русская кухня: от мифа к науке

2. Адриан ван Утрехт. Натюрморт. Рейксмузеум, Амстердам / Rijksmuseum, Amsterdam.

3. Кулага. Фото авторов.

4. Готовая нарезанная коломенская пастила. Музей коломенской пастилы. Фото авторов.

5. Ромовая баба. Фото авторов.

6. Курник из села Ильинка Скопинского района Рязанской области. Фото Александра Соловьева.

7. Рюмочная передача. Фото авторов.

8. Майонез из дичи (современная реконструкция). Фото авторов.

9. Буженина. Фото авторов.

10. Холодник. Фото авторов.

11. Ингредиенты окрошки. Фото авторов.

12. Ботвинья с раками и осетриной. Фото авторов.

13. Пожарские котлеты. Фото авторов.

14. Тельное по современному рецепту. Фото авторов.

15. Ушное. Современная реконструкция. Фото авторов.

16. Смоленская верещака. Фото авторов.

17. Мясо по-французски, советский вариант. Фото авторов.

18. Вареники с вишней. Фото авторов.

19. Пряники новоторжские на простокваше. Фото авторов.

20. Удмуртские перепечи. Фото авторов.

21. Сахарная голова. Музей русского леденца в Рязани. Фото авторов.

22. Холодец из яблок. Фото авторов.

23. Пудинг Нессельроде. Фото авторов.

24. Ставленный мед (современное производство). Фото авторов.

25. Медовуха в современном суздальском ресторане. Фото авторов.