Самогон

3. Самогон должен получиться бесцветным. Если это не так, то его нужно перегнать повторно.

Самогон из сушёной вишни

Состав:

мякоть сухих вишен – 10 кг;

дрожжи – 200 г;

вода.

Процесс приготовления:

1. Мякоть сухих вишен заливают горячей водой, дают размокнуть.

2. Воду сливают, после чего разминают мякоть.

3. Добавляют дрожжи, 7 л воды и ставят в умеренно тёплое место.

4. После окончания брожения добавляют измельчённые вишнёвые косточки, смешивают их с мякотью и перегоняют брагу.

5. Если самогон получился мутным, его перегоняют ещё раз.

Виды шнапса

Видов шнапса существует примерно шесть десятков, ведь выбор исходного сырья почти ничем не ограничен. Поговорим только о наиболее популярных видах этого напитка.

Киршвассер (Kirschwasser) – король шнапсов всех времён. Напиток крепостью 40 % об. делают из вишни – его название переводится как «вишнёвая вода». Киршвассер отличается высоким качеством, так что любовь к себе снискал неслучайно. С ним связано много интересных традиций. Например, в горах Шварцвальда существует обычай – испечённый торт перед подачей обязательно поливают вишнёвым шнапсом.

Шнапс на травах имеет горьковатый вкус – основой для такого напитка могут служить полынь или зверобой. Австрийцы очень любят мятный шнапс – он появился, когда производители задумали каким-нибудь образом украсить вкус картофельного самогона.

Яблочный шнапс (Apfelschnaps) готовят из разных сортов яблок. Для его приготовления смешивают разные яблочные спирты, что позволяет обогатить вкус напитка.

Грушевый шнапс (Birnenschnaps) делают только из груш сорта «Вильямс». Вкус получается исключительный.

Сливовый шнапс (Zwetschgenschnaps)

готовят из дикой сливы – сливовица занимает значимое место среди австронемецких самогонов.

Adilitzbeere из всех шнапсов самый необычный – его готовят из мелких и кислых плодов горного ясеня. Особенность напитка и в том, что получить эти ягоды не так-то просто. Плодоносить ясени начинают только с пятнадцатилетнего возраста и плодов дают очень мало – с каждого дерева удаётся собрать по горстке.

Со свекольным шнапсом (Krautinger) Вильдшёнау связана интересная история. Поскольку в этой области не росли фрукты, императрица Мария Тереза даровала её жителям «право на возделывание свёклы». Те отблагодарили её шнапсом необычного вкуса.

Послесловие

Казалось бы: где здоровый образ жизни и где самогон? Но давайте разберемся, что же такое этот новомодный ЗОЖ? Ведь это не бесконечные изматывающие диеты, тренировки в спортзале и отказ от всего «вредного». Прежде всего, это умение получать от жизни удовольствие. Здоровый, а главное – здравомыслящий человек твёрдо помнит известный тезис: всё – вред, и всё – польза, главное – мера. Правильное понимание и разумный подход позволяют получать удовольствие и пользу и от воскресного шашлыка, и от качественного алкоголя. И даже от всего сразу.

Дмитрий Goblin Пучков