Семидневная диета

Клубнику вымыть, очистить, нарезать кружочками.

Спаржу вымыть, очистить, отрезать концы, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде в течение 5–8 мин, после чего воду слить.

Огурец очистить и разрезать вдоль на тонкие ломтики. Грудку индейки нарезать тонкими полосками. Спаржу, клубнику, огурец и мясо разложить на тарелке.

Приготовить соус: бульонный кубик развести в 6 ст. ложках воды, добавить лимонный сок и оливковое масло, всыпать петрушку и перемешать.

Салат полить соусом и посыпать кедровыми орешками.

Салат из моркови и яблок с медом

1 морковь, 1 яблоко, 1 ч. ложка меда, 1 ст. ложка измельченных ядер грецкого ореха.

Морковь и яблоко нарезать соломкой, перемешать с медом и посыпать орехами.

Салат из моркови с лимонно-оливковой заправкой

1 крупная морковь, 1 ст. ложка изюма, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка оливкового масла, соль.

Морковь натереть на средней терке и слегка посолить. Добавить распаренный изюм. Заправить смесью оливкового масла и лимонного сока и перемешать.

Салат из огурцов

2 свежих огурца, 30 г зеленого лука, оливковое масло, соль.

Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Лук вымыть и мелко порубить. Ингредиенты соединить, слегка посолить, заправить маслом и перемешать.

Салат из фасоли и спаржи

100 г стручковой фасоли, 100 г спаржи, оливковое масло, красный молотый перец, соль.

Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, обсушить, а затем нарезать. Спаржу отдельно отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать. Ингредиенты соединить, поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом и очень аккуратно перемешать.

Салат с брынзой

1 помидор, 1 стручок сладкого перца, 30 г ветчины, 100 г несоленой брынзы, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 3 ст. ложки соевого соуса, лимонный сок, жгучий перец.

Брынзу нарезать кубиками и замариновать в смеси лимонного сока и жгучего перца. Помидор нарезать тонкими дольками, перец и ветчину – соломкой, добавить брынзу. Полить смесью масла, уксуса и соевого соуса.

Салат с мюсли

2 ст. ложки мюсли, 1 ст. ложка изюма без косточек, 3 ядра фундука, 4 ст. ложки обезжиренного йогурта или молока.

Изюм распарить, откинуть на дуршлаг и обсушить. Орехи размолоть. Мюсли соединить с изюмом и орехами, добавить йогурт или молоко и тщательно перемешать.

Салат с тыквой и виноградом

250 г мякоти тыквы, 100 г винограда, 150 г листового салата, 1 ст. ложка измельченных ядер грецких орехов, 0,25 стакана овощного отвара, сливочное масло, уксус, горчица.

Тыкву нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить в сливочном масле. Виноград вымыть, обсушить, каждую ягоду разрезать пополам. Салат разорвать на мелкие кусочки. Виноград и салат соединить с готовой тыквой и перемешать. В масло, в котором жарилась тыква, влить овощной отвар, добавить чуть-чуть уксуса и горчицы, перемешать. Получившейся заправкой полить салат. Посыпать орехами. Вместе с салатом можно съесть 1–2 ломтика нежирной буженины.

Салат «Вечер»

150 г белокочанной капусты, 100 г сельдерея, 1 яблоко, 1 морковь, 1 ст. ложка майонеза, 0,5 стакана простокваши, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка яблочного уксуса.

Капусту нашинковать, залить на 1–2 мин подсоленным кипятком, а затем откинуть на дуршлаг. Сельдерей мелко нарезать, яблоко нарезать тонкими дольками, морковь натереть. Все ингредиенты соединить, полить соусом из майонеза, простокваши, горчицы и уксуса.

Салат «Лиоми»