Семидневная диета

1 ст. ложка овсяных хлопьев, 1 ст. ложка сухофруктов, 1 ст. ложка орехов, 4 ст. ложки кукурузных хлопьев, 1 ч. ложка семян подсолнуха, 1 ч. ложка семян тыквы, 0,5 стакана кефира, 2 ст. ложки ягод.

Смешать овсяные и кукурузные хлопья, сухофрукты, орехи, семечки. Кефир взбить с ягодами и получившейся смесью полить салат.

Салат «Пикантный»

100 г клубники, 3 клубня картофеля, 0,5 луковицы, 30 г листового сельдерей, 50 г нежирного творога, 50 г натурального нежирного йогурта, 1 ст. ложка измельченной петрушки, 1 ч. ложка лимонного сока, красный молотый перец, соль.

Клубнику очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить. Лук мелко порубить. Сельдерей тщательно вымыть, встряхнуть и мелко нарезать.

Творог смешать с йогуртом, петрушкой и лимонным соком, слегка посолить и поперчить. Добавить лук, сельдерей и клубнику и тщательно перемешать.

Картофель выложить на тарелку и полить творожно-клубничной смесью.

Фруктовый салат (для клубничной диеты)

250 г клубники, 0,5 яблока, 0,5 банана, 50 г натурального нежирного йогурта, 1 ч. ложка меда.

Клубнику очистить, вымыть, нарезать кубиками. Яблоко очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Банан очистить и нарезать кубиками. Клубнику и фрукты соединить, добавить йогурт и мед и тщательно перемешать.

Фруктовый салат (для вегетарианской и грейпфрутовой диеты)

0,5 грейпфрута, 0,5 апельсина, 1 яблоко.

Грейпфрут и апельсин очистить от кожицы, разобрать на дольки, очистить от пленок и семян, мякоть нарезать. Яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками или тонкими дольками. Мякоть цитрусовых соединить, слегка размять, чтобы выделился сок, добавить яблоки и перемешать.

Фруктовый салат (для виноградной диеты)

100 г белого винограда, 50 г ананаса, 0,25 плода папайи, 1 ст. ложка лимонного сока, 0,25 стакана воды.

Виноград вымыть, обсушить, каждую ягоду разрезать пополам. Ананас и папайю нарезать небольшими кубиками. Ингредиенты соединить, полить смесью воды и лимонного сока. С этим салатом можно съесть немного белого куриного мяса.

Фруктовый салат

1–2 плода киви, 2 мандарина, 100 г нежирного йогурта, 2 ст. ложки тертых ядер орехов.

Киви очистить от кожицы и нарезать кубиками. Мандарины очистить, разобрать на дольки, удалить косточки. Фрукты соединить, залить йогуртом и перемешать. Готовый салат посыпать орехами.

Первые блюда

Вегетарианский борщ

500 г белокочанной капусты, 1 свекла, 1 морковь, 2 луковицы, 1 перец-паприка, 100 мл растительного масла, 1 помидор, 1 ст. ложка томатной пасты, зелень, соль, перец.

Свеклу, морковь, лук очистить, измельчить, положить в сковороду, залить маслом, посолить и, помешивая, пассеровать 10–15 мин. Капусту очистить, мелко нашинковать, положить в кастрюлю. Спассерованные овощи добавить к капусте, перемешать, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь. Когда суп закипит, через 15–20 мин добавить нарезанный перец. За 10–15 мин до конца варки добавить предварительно обжаренные помидоры без кожицы, томатную пасту, зелень.

Вегетарианский суп

2 моркови, 3 клубня картофеля, 300 г белокочанной капусты, 40–50 г корня сельдерея, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1,2 л воды, соль.