Креветки разморозить в горячей воде или микроволновке и очистить от панциря, посолить и поперчить, добавить соевый соус, перемешать и нафаршировать курицу.
Закрепить фаршированную курицу зубочистками. Сложить в мешок для запекания или обернуть фольгой и выложить на противень. Запекать при температуре 180 °C до готовности (в зависимости от размера курицы – 40–60 мин).
Запеченная курица – очень традиционное блюдо. Давайте попробуем внести в его приготовление немного креатива!
Курица с соусом из чеснока и йогурта
Необходимые продукты:
Курица (филе) – 400 г
Йогурт обезжиренный – 100 г
Чеснок – 3 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Отварите курицу в подсоленной и подперченной воде. Слегка остудите и нарежьте мелкими кубиками. Из йогурта и размятого чеснока приготовьте соус.
(Обычно я не советую употреблять йогурт с мясом на ужин, но поскольку речь идет об обезжиренном йогурте и небольшом его количестве, такой рецепт допустим).
Вылейте получившийся соус в креманку, курицу выложите на тарелку с зубочистками. Употреблять, обмакивая кусочки курицы в соус.
Мясо в пряном соусе
Необходимые продукты:
Говядина – 300 г
Для соуса специи:
Корица, имбирь, гвоздика, черный и белый перец, кумин, кориандр, шафран, чеснок, соль
Способ приготовления:
Отварить мясо до полуготовности в воде. Немного остудить и нарезать на небольшие кусочки.
Смешать по щепотке специй с солью, влить немного бульона, тщательно перемешать, затем высыпать мясо в оставшийся бульон так, чтобы жидкость покрывала кусочки. Долить соус из специй и тщательно перемешать. Тушить на медленном огне до готовности.
Заливное из языка
Необходимые продукты:
Язык – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка (корень) – 1 шт.
Сельдерей (корень) – 1 шт.
Лавровый лист, перец горошком – по вкусу
Соль – по вкусу
Для заливного:
Бульон – 1 л
Белое вино – ½ стакана
Желатин – 40 г
Способ приготовления:
Тщательно промыть язык и отварить его со специями, кореньями и луковицей. Снять кожицу, порезать на красивые тонкие ломтики. Уложить ломтики на блюдо.
Замочить желатин в холодной воде на 1 час. Процедить бульон, добавить белое вино, аккуратно влить желатин и довести до кипения. Не кипятить! Вылить получившуюся смесь поверх языка в три слоя, давая немного застыть каждому из них.
Оставить на холоде до застывания.
Крем-суп из свеклы
Необходимые продукты:
Свекла – 2–3 шт.
Морковь – 1 шт.
Зелень петрушки, укропа, кориандра – 1 пучок
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Лук – ½ шт.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Свеклу отварить в кожуре до готовности. Остудить и очистить от кожуры. Мелко порезать лук, разрезать помидор и свеклу на ломтики. С помощью блендера или толокушки сделать из овощей пюре. Чеснок измельчить, зелень нашинковать. Посолить, поперчить, добавить чеснок и зелень в суп-пюре.