Система «Мудрый организм». 5 способов научить организм быть здоровым в любом возрасте

Соблюдая такую нехитрую географию, не забывайте и о сезонности блюд. Ешьте то, что соответствует времени года. При этом старайтесь максимально разнообразить свое меню и употреблять как можно больше свежих продуктов. Их свежесть – вопрос не только вкуса и калорийности, но и энергетической ценности.

Вкус пищи крайне важен для организма. Китайские врачеватели различают пять основных вкусов, использование которых делает питание разнообразным и сбалансированным. Подобная диета вам понравится наверняка. Но помните: избыток того или иного вкуса в питании ведет к заболеваниям, блокирует работу органов, за которые «отвечает» вкус.

Горький вкус.

Связан с сердцем и тонким кишечником. В небольших количествах оздоравливает два этих органа и нормализует их работу. Стимулирует пищеварение.

Кислый вкус. Связан с печенью и желчным пузырем. В небольших количествах восстанавливает их работу.

Сладкий вкус.

Связан с желудком, селезенкой и поджелудочной железой. В небольших количествах способствует их правильному функционированию.

Соленый вкус. Связан с почками, надпочечниками, половыми органами и мочевым пузырем. В небольших количествах способствует их хорошему функционированию, но в избытке блокирует работу этих органов.

Вкус «умами».

Связан с легкими. В небольших количествах улучшает их работу. Это малоизвестный европейцам вкус издавна знаком жителям Китая и Японии, но и нам его очень легко представить, вспомнив о глутамате. Глутамат покорил мир не в качестве лекарства, а прежде всего на кулинарном поприще. Благодаря открытию японского ученого Икеда Кумикаэ, выделившему глутаминовую кислоту из водоросли комбу, человечество смогло сознательно расширить спектр вкусовых ощущений. Оказалось, что эта аминокислота содержит не кислый, не горький, не сладкий и не соленый, а совсем другой, пятый вкус – умами

, что в переводе с японского означает «вкусный». Выяснилось также, что у человека существуют специальные рецепторы, ответственные за восприятие нового вкуса. Вкус умами характеризуется как «вкус мясного бульона», «полный вкус», «пикантный вкус». Умами является важным компонентом вкуса сыров пармезан и рокфор, соевого соуса и др., а также неферментированных продуктов – грецкий орех, брокколи, помидоры, грибы (шиитаке), термически обработанное мясо.

Помните: наслаждение вкусом (как бы значимо оно для вас ни было) – лишь дополнительный бонус. Основная цель питания – поддержание и укрепление сил и здоровья. Продумывая здоровую диету, учтите несколько нехитрых правил: