Скатерть-самобранка: что, сколько, зачем и как мы едим

 Салат из редьки и квашеной капусты

Редька среднего размера, 300 г квашеной капусты, луковица, 1/2 чайной ложки тмина, 2 столовые ложки растительного масла.

Редьку очистить, выдержать в холодной воде 15–20 минут и натереть на крупной терке. Капусту отжать от рассола, репчатый лук нарезать тонкой соломкой. Овощи смешать, добавить тмин, заправить растительным маслом. Сложить в салатницу и украсить зеленью.

 Редька с морковью в сметане

300 г редьки, 100 г моркови, 100 г сметаны, укроп, соль по вкусу.

Нарезанные тонкими ломтиками редьку и морковь посолить, добавить часть сметаны, перемешать, положить горкой в салатницу, полить оставшейся сметаной, украсить зеленым салатом и посыпать укропом.

 Редька со сметаной и яйцами

200 г редьки, 2 яйца, 150 г сметаны, 1 столовая ложка нарезанного укропа.

Яйца сварить вкрутую, охладить, мелко нарезать. Редьку промыть. Листья промыть. Натереть редьку на крупной терке, добавить мелко нарезанные молодые листья. Перемешать со сметаной, яйцами, укропом, посолить.

 Напиток с редькой

100 г редьки, 4 стакана простокваши, 2 столовые ложки зелени, соль по вкусу.

Свежую редьку натереть на крупной терке, перемешать с мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Все это засыпать в простоквашу, посолить, перемешать и сразу подать.

 Коктейль из ботвы

Ботву редьки измельчить в блендере с водой (1:3), туда можно добавить любую ботву (свеклы, моркови, петрушки, а также яблоки) и пить по 0,5–1 стакану.

ХРЕН РЕДЬКИ НЕ СЛАЩЕ…

Хрен используют для салатов, как приправу к различным мясным и рыбным блюдам, при засолке капусты, огурцов и помидоров, для приготовления столового хрена.