Сласти-мордасти. Потрясающие истории любви и восхитительные рецепты сладкой выпечки

Давайте попробуем представить их встречу. Пикассо – чертовски харизматичен, крепок, жилист и осанист. Ни одной складки провисшей кожи, ни одной дряблой мышцы. Классический профиль, высокий, открытый лоб, аристократические руки. И она – смуглая, быстрая, красивая странной, не типической красотой, переливчатая как растопленный свинец.

Рок с первого взгляда влюбилась в известного художника, но тот не сразу подпустил ее к себе. Жаклин считала Пикассо своим кумиром, называла его не иначе как «мой господин», целовала его руки, а тот оставался холоден. Скорее всего, его смущал не возраст девушки, а наличие у нее дочери – по крайней мере, своей приятельнице Женевьеве Лапорт он говорил, что никогда бы не лег в постель с женщиной, у которой есть ребенок от другого. Но в конце концов мастер сдался. Отступил перед молодостью и обожанием Жаклин, а потом с гордостью рассказывал, что девушка сделала из него религию.

Спустя год или два после знакомства Пикассо и Рок первая жена художника умерла от рака – к тому времени супруги уже давно жили по отдельности. В год смерти жены Пикассо начал жить вместе с Жаклин Рок – причем поселились они недалеко от того места, где когда-то проживала бывшая жена художника. Сначала семейным гнездышком стареющего мэтра и его новой музы стала каннская вилла La Californie, а через 3 года пара перебралась в более уединенное место – замок Chateau de Vauvenargues неподалеку от тихой деревеньки Вовенарг с населением в несколько сотен человек. Там Пикассо погрузился в творчество, а Жаклин следила за тем, чтобы его не беспокоили. Как рассказывала Рок, маэстро привык к тому, что она постоянно рядом с ним, и постоянно спрашивал: «Жаклин, ты здесь?». Со временем эту фразу выучил даже их попугай.

Большинство картин художник посвящал новой музе – среди его работ есть «Жаклин с цветами», «Жаклин со скрещенными руками», «Обнаженная Жаклин в турецком головном уборе» и еще масса ее портретов. Часто он изображал ее в восточной одежде – возможно, таким образом артист подчеркивал ее покорность. В 1961 году, спустя семь или восемь лет после знакомства, пара наконец поженилась. Для свадебной церемонии Пикассо заказал Рок колье из старинного коллекционного русского жемчуга и торт «Анна Павлова», который испекли австралийские повара в Париже, а затем доставили к месту церемонии.

В общей сложности они провели вместе двадцать лет, и семнадцать из них Пикассо не рисовал и не писал никаких других женщин. Художник оставался рядом со своей второй женой до самой смерти. Наследие Пикассо оставил огромное, и его дети, в том числе и незаконнорожденные, спорили за право обладать «сокровищами», оставшимися от отца. Но хранительницей работ художника стала все же вдова: она организовывала его выставки, а некоторые картины передала в музеи.

Через тринадцать лет после смерти мужа Жаклин Рок застрелилась. Самая верная муза Пикассо ушла из жизни накануне открытия большой выставки его работ в Мадриде, которую сама же помогла организовать. Возле места трагедии было обнаружено жемчужное колье, открытая бутылка шампанского «Вдова Клико» и маленькая коробочка с пирожным «Анна Павлова»…

Приготовим и мы этот восхитительный десерт. Но вначале несколько советов и замечаний:

Во-первых, белки для безе необходимо взбивать до пышных и упругих пиков. И лучше начинать приготовление десерта за один день до назначенного чаепития, так ваше безе за ночь подсохнет и станет более хрустящим.

Во-вторых, не покрывайте торт «Павлова» фруктами или сиропом сразу же после выпечки, делать это лучше незадолго до подачи.

В‐третьих, лучше вместо сахарного песка для безе использовать сахарную пудру. Если у вас нет сахарной пудры, то ее можно приготовить самостоятельно, просто измельчите в кофемолке или блендере сахарный песок.

В-четвертых, классический рецепт торта «Павлова» включает кукурузный крахмал и уксус – имейте в виду, что именно эти два компонента отвечают за хрустящую корочку и мягкость внутри.

В‐пятых, при приготовлении безе его важно не передержать; если на поверхности безе появились капельки сиропа, значит вы все-таки передержали выпечку.

А теперь переходим непосредственно к процессу приготовления и надеемся, что наша схема и пошаговая инструкция помогут вам приготовить легкий и воздушный десерт.

Для безе

• 6 яичных белков

• 300 г сахарной пудры

• 4 ч.л. кукурузного крахмала

• 1½ ч.л. белого винного уксуса

• 1 ч.л. лимонного сока

• ванилин на кончике ножа

Для взбитых сливок и украшения

• 350 мл сливок 35 % жирности

• 4 ч.л. сахарной пудры

• свежие ягоды и фрукты по вкусу