Своя зелень. Выращиваем, ухаживаем и едим

Получить посадочный материал мяты можно несколькими способами, но самый простой – это черенкование. Даже небольшой побег мяты с моего пирожного в кафе я укоренила и вырастила из него полноценное растение! А уж начеренковать мяту из пучка с рынка или из магазина – проще простого. Черенок я помещаю либо просто в воду, либо во влажный песок, вермикулит или почву и накрываю сверху пакетом. Через 7–10 дней уже появляется масса белых корешков.

Делением корневища можно размножать мяту в геометрической прогрессии. Она образует подземные ползучие побеги, которые и обеспечивают захват новых территорий. Даже кусочек в 1 см со спящей почкой может подарить вам чудесный кустик ароматной мяты.

Мяту можно срезать под корень или отщипывать только верхушки побегов. При последнем способе мята будет лучше ветвиться и превратится в красивый пышный кустик. Если мяту не обрезать, то она начнет быстро цвести. Если не срезать цветоносы для сушки на чай, то мята станет некрасивой, и использовать ее в кулинарных целях уже не получится. Обычно я срезаю мяту в начале цветения для сушки, и она снова отрастает красивыми зелеными побегами и радует меня уже до снега.

Можно поставить контейнер с мятой в подвал и достать весной для выгонки, но при недостаточном освещении мята очень сильно вытягивается и теряет свой аромат.

Осенью можно забрать домой для зимнего огорода черенки мяты или отсадить часть растения в горшок.

Отсканируйте QR-код, чтобы посмотреть видео о размножении мяты

Редис

Редис – самый известный весенний овощ. Весьма холодостойкий, листья выдерживают заморозки до –5 °C. Всходы выдерживают заморозки, растения развиваются при пониженных температурах, сеять редис можно еще в феврале в теплицу, в апреле – на грядку (если снега нет). Но если редису сорта «18 дней» нужно около 20–25 дней до сбора урожая при оптимальной температуре около +18…+20 °C, то при низких температурах его развитие растянется на 60–65 дней. Таким образом, ранним посевом в холодную почву вы не приблизите сбор урожая!

Лучше всего выращивать редис ранним посевом в феврале-марте в теплице или поздним посевом с середины июля до середины августа (зависит от региона). При таких сроках всходы не поражает крестоцветная блошка, а сформировавшиеся корнеплоды – личинки капустной мухи. Нормальный световой день для редиса – 11 часов, при более длительном освещение редис уходит в стрелку – зацветает.

Редису требуется богатая гумусом почва и достаточный полив, тогда корнеплоды будут нежными и не острыми. Свежего навоза редис не выносит.

У этой культуры съедобны и листья! Не нужно весной выбрасывать, по сути, большую часть урожая. Нарезаете листья вместе с корнеплодами, приправляете маслом, солью, перцем и лимонным соком и получаете великолепный салат! Добавите немного зеленого лука и вареного яйца – и получите еще один вариант салата.

У редиса есть множество сортов с разноцветными корнеплодами: «Злата» с желтыми корнеплодами, «Диана» – с фиолетовыми сверху и белыми снизу, «Виола» – с полностью фиолетовыми, «Черри Белле» – с красными, «Французский завтрак» – с розовым верхом и белым низом, вытянутой формы, «Сосулька» – с белыми вытянутыми корнеплодами.

Редис содержит большое количество легко усвояемых витаминов, аминокислот и других биоактивных веществ.

Отсканируйте QR-коды, чтобы узнать больше о выращивании и сортах редиса:

Руккола и двурядник

Руккола (Эрука посевная) – очень скороспелое однолетнее растение, которое вырастает за 30–40 дней и начинает цвести цветками грязного кремового цвета. Листья у рукколы очень ароматные и нежные, широкие, округлые.

Это растение дает хороший самосев в теплице. Я не убираю цветущие экземпляры и даю созреть семенам. Весной нужно только начать поливать место, где в прошлом году росла руккола. Семена прорастут – и у вас к концу апреля будет вкусная зелень.

К почве руккола не требовательна, но хорошие поливы, конечно, позволяют получить крупные сочные листья.

Так как растение очень скороспелое, его можно сеять начиная с февраля хотя бы раз в месяц.

В супермаркетах чаще всего продают не настоящую рукколу, а обычный двурядник (Двурядник тонколистный) – многолетнее растение, которое на юге растет как сорняк.

По вкусу они похожи, но двурядник имеет более острые и жесткие листья, особенно в условиях выращивания в открытом грунте. Листья у двурядника напоминают полотно пилы. Цветки мелкие и желтого цвета. Семена мельче, чем семена рукколы.

Двурядник – многолетник. На одном месте у меня он может расти не менее 3–4 лет, обильно давая самосев. Он еще более холодостойкий, чем руккола. В теплице в теплые зимы может зеленеть до апреля.

Лично мне больше нравится руккола, т. к. она нежнее и ароматнее, но в выращивании гораздо проще двурядник. Его не нужно несколько раз сеять, и он более холодостойкий.

Салат кочанный