Тайная сила продуктов

● Миндаль защищает от сахарного диабета.

В нем содержится марганец – 96 % РСП. Этот микроэлемент регулирует уровень сахара в крови и помогает вырабатывать инсулин.

Чтобы улучшить работу сердца, замедлить старение и защититься от сахарного диабета, достаточно съедать 5–6 орешков миндаля в день!

А можно приготовить очень вкусное и полезное миндальное молоко. Причем особенно оно полезно для женщин! Миндальное молоко отлично хранится в холодильнике или без него намного дольше, чем обычное коровье.

Миндаль сырой – 200 г

Холодная вода – 5 стаканов

Ваниль – 1 стручок

Мед – 1 ч. л.

Миндаль залить 3 стаканами воды и оставить на ночь. Утром воду слить. При желании орехи можно отшелушить, обдав предварительно кипятком. Но можно этого и не делать, тогда молоко будет бежевого цвета.

Миндаль, стручок ванили и мед залить 2 стаканами воды и взбить в блендере в течение минуты. Дать полученной смеси настояться 20 минут и процедить ее через марлю. Перелить в стеклянную банку и хранить в холодильнике не более 5 дней.

Оставшуюся от миндальных орехов мякоть можно использовать в кулинарных и косметических целях. Например, для приготовления марципановых конфет или постного овсяного печенья, добавлять в смузи, десерты. На миндальном молоке можно варить кашу, делать блины и пироги. Или пить миндальное молоко прямо с мякотью.

Из мякоти можно делать увлажняющие маски для лица, шеи и рук. Для этого надо смешать в миске миндальную мякоть с медом или сметаной и наносить на кожу на 10–15 минут. Затем смыть водой, а лучше просто стереть влажным полотенцем или салфеткой.

Мускатный орех

Состав → Количество → РСП

Вода → 6,2 г → 0%

Жиры → 36,3 г → 54%

Белки → 5,8 г → 10%

Углеводы → 28,5 г → 10%

Пищевые волокна → 20,8 г → 104%

Витамин В1 → 0,35 мг → 23%

Витамин В9 → 76 мкг → 19%

Калий → 350 мг → 14%

Кальций → 184 мг → 18%

Магний → 183 мг → 46%

Фосфор → 213 мг → 27%

Железо → 3,04 мг → 17%

Марганец → 2,9 мг → 145%

Медь → 1,03 мг → 103%

Цинк → 2,15 мг → 18%

Энергетическая ценность – 525 ккал

Родина мускатного дерева – крошечный архипелаг Банда, входящий в индонезийскую группу Молуккских островов. В древности мускатный орех очень высоко ценился. Прибыли арабских купцов, которые закупали его в Индии и на Яве и перепродавали, доходили до 1000 %. С конца XII века мускатный орех стал очень популярен в Европе. Это была пряность богатых и состоятельных людей. Тогда верили, что мускатный орех наделяет своего обладателя чудодейственной приворотной силой, и носили орешек как амулет.

Сейчас мускатный орех используют как специю, которую многие хозяйки добавляют в выпечку, горячие овощные и мясные блюда, соусы. Но мало кто знает, что мускатный орех – это специя непростая. Он может стать причиной серьезных проблем со здоровьем.

Мускатный орех может стать причиной нарушения работы мозга. В нем содержатся такие вещества, как элемицин, миристицин, сафрол. Они раздражающе действуют на нервную систему человека и могут вызвать расстройства психики, нарушение координации движений, помутнение рассудка.

Мускатный орех может стать причиной болезней печени и почек. Эфирные масла, которые входят в состав мускатного ореха, выделяются из организма преимущественно с желчью и мочой. Они раздражающе действуют на ткани печени и почек, вызывая воспаление. Таким образом мускатный орех может вызвать холецистит и жировой гепатоз печени.

Мускатный орех может стать причиной заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как он усиливает выделение желудочного сока. Из-за этого может нарушаться пищеварение, а также возникнуть такие болезни, как дисбактериоз, гастрит, колит, язва.

При употреблении в больших количествах мускатный орех вызывает повышение температуры, сильное покраснение глаз, жажду.

Но таким опасным мускатный орех становится, когда человек съедает больше 8 г мускатного ореха в день. А это целых два ореха!

Если вы едите его мало – не более 1 г в день, – никаких проблем не возникнет.

ВАЖНО!

Мускатный орех противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Его нельзя употреблять детям.

Мифы

● Мускатный орех улучшает половую функцию.

Мускатный орех содержит много марганца (2,9 мг на 100 г – 145 % от суточной нормы), который полезен для половых желез. Однако этой пряности нельзя съедать в сутки больше 1 г, а значит, он никакого влияния на половые функции не окажет.