Тайная сила продуктов

Первыми подсолнечник начали культивировать индейцы. Они готовили из семян своеобразный концентрат в виде шариков и использовали его во время длительных переходов и на охоте, а также выпекали из семян хлеб.

В Европу подсолнечник попал в XVI веке, а до России добрался в XVIII столетии.

Сейчас все знают, как полезны семечки. Но, оказывается, если есть их неправильно, они могут ударить по вашему здоровью! Поэтому предлагаем проверить, правильно ли вы щелкаете семечки.

Калорийность – это первая опасность семечек. Сколько семечек обычно съедает человек за один раз? Ну, примерно стакан – граммов 200. Кажется, что немного. Но на самом деле это 1200 ккал! То есть 65 % от суточной нормы!

А ведь стакан – это далеко не предел. Некоторые могут сразу граммов 500 съесть – а это уже 3000 ккал, то есть почти 1,5 суточные нормы! Поэтому если вы часто едите семечки, то может появиться лишний вес. Чтобы не навредить своему здоровью, съедайте в день не более ¹/₃ стакана семечек.

Если грызть семечки зубами, то частицы шкурки будут попадать в желудочно-кишечный тракт и вызывать механические повреждения слизистой. Это может привести к синдрому раздраженного кишечника.

Семечки могут стать причиной пародонтита. Это неприятное заболевание, при котором десны воспаляются и очень сильно болят. Это может привести к выпадению зубов! Когда человек грызет семечки, то шелуха может впиться в десну. Из-за этого там возникнет воспаление и разовьется пародонтит.

Семечки могут спровоцировать стоматит. Когда человек чистит семечки во рту зубами, то он может повредить слизистую полости рта. В ранку попадают бактерии со шкурки семечки. Возникает воспаление и нагноение, то есть стоматит. Чтобы избежать травмирования десен и слизистой рта, очищайте семечки руками или с помощью маникюрных ножниц.

Кстати, о микробах. Был проведен анализ 10 образцов семечек, купленных на рынке и в магазине. Абсолютно на всех образцах семечек были обнаружены микробы – стрептококк, стафилококк и другие. Но на рыночных семечках их оказалось в два раза больше.

Это неудивительно. На рынке семечки обычно продаются немытые и без упаковки. Поэтому на них скапливается большее количество микробов. Именно такие семечки повышают риск развития стоматита и пародонтита.

В магазинах семечки продают в герметичных упаковках. К тому же крупные производители контролируют количество микробов во время производства. Поэтому на их поверхности вредных микробов меньше.

Лучше покупать семечки в магазинах, а купленные на рынке желательно вымыть и прокалить на сухой сковороде.

Еще одна причина покупать семечки в магазине – контроль качества. Крупные производители стараются контролировать качество, не допустить попадания в продажу некачественных семечек, так как это отразится на их репутации. А ведь семечки могут содержать тяжелые металлы, например кадмий. Он может вызвать отравление и поражение центральной нервной системы. Все дело в том, что многие поля подсолнечника расположены вдоль автомобильных дорог, трасс. Вредные выхлопы оседают и проникают в почву, а оттуда впитываются в растения. Такие подсолнухи должны идти максимум на корм скоту. Но мелкие производители могут закупать такие семечки по низкой цене и отпускать в продажу.

ВАЖНО!

Семена подсолнечника противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, гастритах. Из-за высокой калорийности не рекомендуется употреблять семечки людям, страдающим от ожирения.

Мифы

● Семечки могут стать причиной аппендицита.

Существует мнение, что постоянное употребление семечек может вызвать аппендицит. Но это неправда. Разумеется, если глотать семечки не очищенными от скорлупы, то можно заработать аппендицит. А если семечки очищать от скорлупы, то аппендицит не грозит.

● Семечки лучше покупать очищенными.

В наше время в магазинах продаются уже очищенные семечки. Конечно, это удобно. Ведь не надо их чистить и тратить время. Но! При хранении очищенные семечки больше контактируют с воздухом, что приводит к окислению полезных жиров и потере витаминов.

● Белые семечки или черные семечки с белыми прожилками являются генномодифицированными.

Некоторые думают, что это генномодифицированный сорт, что они вредны. На самом деле они растут на подсолнухе другого сорта. Белые семечки более крупные, и у них ярко выраженный ореховый вкус. Вот и все отличия – никакого вреда в них нет. А полезны они точно так же, как и обычные черные.

Правда

● Семечки помогают бросить курить.