Тайная сила продуктов

Психологи утверждают, что во время щелканья семечек у человека успокаиваются нервы, заняты руки и рот. Что особенно важно для людей, которые бросают курить. Но нужно понимать, что семечки действуют лишь как вспомогательный фактор. Более того, при неумеренном употреблении они могут вызвать увеличение веса.

● Семечки замедляют старение.

В семечках содержится 174 % РСП витамина Е. Он является мощным антиоксидантом и замедляет старение.

● Семечки помогают избавиться от перхоти.

В семечках содержатся витамины группы В, которые уменьшают количество перхоти, улучшают состояние кожи и волос. А если перхоти нет – являются отличным средством ее профилактики.

● Семечки могут привести к кариесу.

Когда человек чистит семечки во рту зубами, то острый угол семечки может повредить зубную эмаль. Из-за этого повышается риск развития кариеса.

● Семечки предотвращают запоры.

В семечках содержатся пищевые волокна, то есть клетчатка (55 % РСП), которая улучшает перистальтику кишечника и помогает избежать запоров.

● Семечки эффективны для профилактики атеросклероза.

В семечках содержатся полиненасыщенные жирные кислоты. Они снижают уровень холестерина. А значит, семечки полезны для профилактики атеросклероза.

● Семечки улучшают работу сердца.

В семечках много магния – 32 % РСП, который укрепляет миокард и улучшает работу сердца.

● Семечки полезны при депрессии.

Семечки содержат 75 % РСП триптофана – аминокислоты, из которой в организме синтезируется серотонин – «гормон радости».

Семечки подсолнечника часто входят в состав мюсли, которые продаются в магазинах. Казалось бы, это полезный завтрак. Но действительно ли это так? Так ли он полезен на самом деле?

Завтрак должен содержать четверть от суточной нормы жиров, белков и углеводов.

Белки → Жиры → Углеводы

15,0 г → 15,0 г → 75,0 г

И готовые мюсли, употребляемые на завтрак с йогуртом, подходят под это требование больше, чем многие другие виды завтраков.

Белки → Жиры → Углеводы

11,5 г → 13,2 г → 65,2 г

Мюсли с натуральным йогуртом получаются одним из наиболее сбалансированных завтраков. Если бы не состав магазинных мюсли.

Помимо белков, жиров и углеводов, здесь могут быть и ароматизаторы, и эмульгаторы, и, что самое неприятное, пальмовое масло, о вреде которого последнее время достаточно много известно. Оно вызывает ожирение.

Как получить полезный и сбалансированный завтрак? Ответ прост: приготовить мюсли самостоятельно и добавить в них очень полезные и богатые витаминами сублимированные фрукты!

Сублимированные фрукты – это обычные фрукты, которые подвергаются сублимационной сушке. Сублимированные фрукты в процессе сушки не подвергаются нагреву, при котором фрукты могут терять до 50 % биологически активных веществ.

Сублимация фруктов – достаточно сложная технология, требующая точного соблюдения технологических параметров, а также наличия свежего качественного сырья. Сразу после заморозки фрукты подвергаются вымораживанию влаги без ее перехода в жидкое состояние. При этом не происходит разрушения природных ароматических веществ, и фрукты на 100 % сохраняют свои вкусовые свойства и структуру. Для восстановления первоначального состояния их достаточно залить теплой водой и оставить для набухания на 10–15 минут, после чего можно готовить любые блюда, как из свежих фруктов.

Приготовить мюсли самим достаточно просто. Вам понадобятся орехи, овсяные хлопья, семечки подсолнечника, отруби, конечно же, сублимированные фрукты и один из молочных продуктов – кефир, натуральный йогурт или молоко. Смешайте все ингредиенты по вкусу.

Домашние мюсли улучшат моторику кишечника, поднимут настроение, укрепят нервную систему и будут полезны для кожи и волос.

Тыквенные семечки[6]