Такой я видел Японию

Поезда, обгоняя друг друга, мчатся по многоколейным дорогам, заглушая звуки голосов в вагонах. Из окна видны поля, влажные от выпавших дождей. Воздух удушающе влажен, температура 31 градус. Сегодня в газетах сообщается, что за многие десятилетия это первый случай, когда температура в Токио в течение вот уже 20 дней не снижалась.

Проехав около часа, мы сходим с поезда и тут же на станции встречаемся с доктором Фукуи, худым человеком средних лет с удлиненным лицом и высоким лбом. Приезжаем на опытную станцию суходольных культур. Здание новое, просторное. Комнаты светлые. Строители щедро использовали пластик — им покрыты полы, потолки. Устраиваемся в небольшом кабинете доктора Фукуи, и он подробно рассказывает о сое, очень популярной культуре в Японии, имеющей большую перспективность для нас, особенно в Приморском крае. Доктор Фукуи начинает свой рассказ так:

— Среди японского населения наибольшей популярностью из бобовых культур пользуется соя, из которой готовят множество блюд, несколько десятков различных соусов. Соленые недозрелые бобы сои очень популярны в пивных барах. Ни один японский стол не обходится без того, чтобы на нем в каком-нибудь виде не присутствовала соя. Поэтому и посевные площади этой культуры занимают первое место среди бобовых. В 1962 году соей засевалось 273 тысячи гектаров. Второе место по распространению и значимости принадлежит фасоли — адзуки, затем фасоли обыкновенной, арахису, бобам и гороху. Основные районы производства сои сосредоточены на Хоккайдо, на севере и северо-востоке Хонсю и на Кюсю (префектуры Кагосима и Кумамото).

Необходимо заметить, что площади под зернобобовыми культурами и особенно под соей за последние годы в Японии заметно сократились. Основная причина сокращения посевных площадей под соей заключается в более дешевой стоимости сои, привозимой из США и Бразилии. Высокая себестоимость производства сои в Японии обусловлена в первую очередь низким уровнем механизации возделывания этой культуры. Сокращению площадей под соей в немалой степени способствует и то, что закупочные цены на соевое зерно в стране значительно ниже, чем на зерно адзуки. Если за 60 килограммов адзуки крестьянин получает примерно 7500 иен, то за то же количество сои — лишь 3500 иен. Урожайность адзуки лишь немногим ниже урожайности сои. Поэтому крестьяне начинают отдавать предпочтение адзуки, а также обыкновенной фасоли и картофелю, как более выгодным культурам.

Необходимо отметить, что урожайность зернобобовых культур, как и многих других сельскохозяйственных культур Японии, неуклонно растет. Здесь, безусловно, немалая роль принадлежит все возрастающему количеству применяемых удобрений (преимущественно минеральных). Например, под сою в 1963 году в среднем по Японии на каждый гектар посевов было внесено (действующего начала) азота 16 килограммов, Р2О5 — 94, КзО — 45, СаОН — 750 килограммов и компостов — 30 тонн. Несмотря на большую популярность сои среди местного населения, изучение ее по сравнению с изучением риса значительно отстало. Селекционная работа с соей и изучение агротехники культуры развернулись в Японии по существу лишь после второй мировой войны. Задачи, поставленные перед селекционерами, заключаются в выведении таких сортов сои, которые бы давали не менее 40 центнеров с гектара. В этом случае стоимость отечественной сои была бы ниже импортируемой. Для того чтобы получить высокий урожай, сорта не должны полегать при внесении высоких доз удобрений в почву, что в свою очередь позволит осуществить механизацию уборки. И, наконец, семена новых сортов должны иметь высокое содержание белков и жиров.

Мы уверены, — продолжает доктор Фукуи, — что, хотя правительство и не поощряет производства сои в связи со все более развивающейся тенденцией использования в пище растительных жиров, отношение к сое будет пересмотрено.

В решение этих перечисленных мной основных задач, — заключает Фукуи, — включились такие значительные опытные учреждения, как государственный институт сельскохозяйственных наук, государственные опытные станции на Хоккайдо, в Тохоку, Ибараки и в других местах Японии.

Доктор Фукуи ведет нас на посевы сои. Здесь собрана большая коллекция этой культуры. По внешнему виду сорта различаются друг от друга окраской листьев и формой кустов.

Жара нестерпимая. Каждый из нас ищет малейшую тень, где можно было бы укрыться от солнцепека. Такую жару мне приходилось ощущать только во влажных тропиках Индии.