Теория везения. Практическое пособие по повышению вашей удачливости

Лучший способ провести эксперимент по связи еды с настроением — это пойти на обед в мексиканский ресторан и заказать острое мексиканское блюдо, этот рай углеводов, и понаблюдать, как вы будете чувствовать себя через пару часов. Посмотрите, какой у вас будет уровень энергии к 2:00 дня. Как думаете, вы будете возбуждены или захотите вздремнуть? Я отвечу заранее: вы захотите вздремнуть.

Вы думаете, что желание поспать днем может исходить из естественной потребности, связанной с временем суток? Это легко проверить. Через несколько дней повторите эксперимент, только в этот раз на завтрак вместо обеда закажите блинчики и картофельные оладьи. Посмотрите, сможете ли вы дотянуть до обеда. Будет непросто. Эксперимент покажет, что же важнее — время суток или то, что вы едите.

Если вы считаете, что эта еда слишком «тяжелая» или причиной сонливости было количество, повторите в другой день эксперимент с мексиканской едой, но съешьте только половину порции. Вы обнаружите, что количество не имеет такого значения, как вам казалось.

Для сравнения проведите еще один эксперимент: попробуйте не есть на протяжении нескольких дней хлеб, картошку, белый рис и другие простые углеводы. Ешьте фрукты, овощи, орехи, салат, рыбу или курицу. Сравните, как вы себя чувствуете через несколько часов после обеда. Могу поспорить, что в этот раз мысль заняться спортом покажется вам более привлекательной, чем в тот день, когда вы ели мексиканскую еду.

Не принимайте мои слова о диете на веру. Все люди разные, и, похоже, с каждым днем мы узнаем что-то новое о питании. Вы должны сохранять здоровый скептицизм по поводу исследований, касающихся диет, потому что они печально известны искажением причинно-следственной связи. Люди, которые едят много икры, возможно, живут дольше, но причина не в икре: существует известная связь между уровнем жизни и вероятной продолжительностью жизни. Тяжело доверять результатам исследования питания, потому что существует много противоречивой информации, к тому же часто в них исследуют какую-то определенную группу людей, а не среднестатистического человека.

Отнеситесь к своему телу как к лаборатории по изучению разных подходов к здоровью, конечно, не забывая о безопасности. Съешьте что-то одно, например плошку белого риса, и посмотрите, как будете себя чувствовать. Или попробуйте есть много углеводов и взвесьтесь в конце недели. Найдите закономерность. Какая еда дает вам энергию, а от какой вы хотите спать? От какой еды вы не набираете вес, а с какой вы достигаете размеров надувных игрушек с парада Мэйси? Когда вы найдете закономерность в своем питании, может оказаться, что ваш опыт будет отличаться от моего. Например, у вас может быть аллергия на глютен, или лактозная недостаточность, или, может быть, вы никогда не чувствуете усталость днем, вне зависимости от того, что ели. Важно понять, что работает в вашем случае. А для этого нужно экспериментировать.

Если я, к примеру, съем простых углеводов, моя энергия настолько понижается, что спустя несколько часов я могу закрыть глаза и уснуть через тридцать секунд. Я ем белый рис вечером буквально вместо таблетки для сна, если в течение дня пил слишком много кофе. Но ваш организм может реагировать на кофе или белый рис по-другому и не так резко. Нужно попробовать, чтобы знать наверняка. Просто знайте, что химия, а не магия управляет энергией.

Я не включил в список простых углеводов, от которых стоит отказаться, разные виды макарон. От пасты я не хочу спать и не становлюсь раздраженным, как от других простых углеводов. Я сразу заметил, что паста нейтрально действует на мое настроение, и с тех пор перепробовал много ее видов и каждый раз обращал внимание на то, как я себя чувствовал после. Если картофель отправляет меня прямиком на кушетку, то паста отлично подходит для закуски перед работой. Когда позже исследования подтвердили, что у пасты невысокий гликемический индекс, это совпало с моим личным опытом, и, таким образом, был пройден фильтр лжи. В общем, когда речь заходит о диетах, лучше всего следовать тому, что выявила наука, но и согласовываться со своим личным опытом.

Арахис — еще один пример совпадения моего опыта и научных данных. Наука говорит, что из-за высокого содержания жиров он быстро утоляет голод и заряжает. Совершенно неожиданный эффект получается при добавлении наполненного жирами арахиса в рацион: он помогает похудеть. Мой опыт точно совпадает с этим научным выводом. Кроме того, что арахис насыщает, я заметил, что потребляю пищи меньше в тот день, когда его ел.