Теория везения. Практическое пособие по повышению вашей удачливости

Несколько месяцев назад, в процессе написания этой книги, я решил применить свою идею управления вкусовыми пристрастиями и провести эксперимент: я прекратил пить диетическую колу и есть холодную индейку после сорока с лишним лет регулярного потребления. Признаюсь, на первой неделе было очень тяжело. Я заменил колу кофе, который я тоже очень люблю, и это помогло мне задействовать меньше силы воли. Первая неделя давалась с трудом. К четвертой неделе было легче не пить диетическую колу. Через восемь недель я смотрел на диетическую колу как на странную подкрашенную воду с ненужными мне химикатами. Я полностью победил свое пристрастие, и для этого мне понадобилась только сила воли в первые несколько дней. Я получаю еще больше удовольствия от кофе, так как чувствую себя еще бодрее днем. А о кофе наука отзывается сдержанно положительно с точки зрения его влияния на здоровье.

Причина, по которой я выбрал диетическую колу для своего эксперимента по избавлению от зависимости, состояла в том, что, хотя я и не был уверен, что диетическая кола опасна для здоровья, я также сомневался, что двенадцать банок приносят пользу. И хотя исследования о вреде диетической колы для меня далеко не убедительны, в каком-то смысле общее число заявленных негативных последствий стало переломным моментом для того, чтобы самому избежать рисков. То есть я лично не имею никаких проверенных данных о проблемах со здоровьем из-за диетической колы. Но я не люблю совпадений.

Как понять, чем следует питаться

Одно из больших препятствий на пути к здоровому питанию — это фактор недоступности. Мы все очень заняты, так что доступность становится главным соображением. Мы делаем то, что легче, пусть даже это укорачивает нам жизнь. Мы хотим, чтобы здоровая еда была доступнее, чем нездоровая. Я дам вам несколько советов. Но сперва позвольте мне рассказать вам, как тяжело понять, что является здоровой пищей. Это гораздо труднее, чем найти здоровую пищу.

По моим наблюдениям, люди считают, что знают, что является здоровым питанием. Считается, что овощи полезны, а чизбургеры — нет. Но не нужно даже углубляться в тонкости питания, чтобы увидеть, что даже самые информированные люди очень быстро начинают сомневаться в правильных ответах. Полезны ли яйца? Как насчет ржаного хлеба? А насчет сливочного масла? Как насчет индейки? Мы попадаем в серую зону, где даже специалисты имеют разные мнения.

Предположим, вы хорошо осведомлены и точно знаете, к какой категории относится та или иная еда. Это то, что вам и нужно знать. Можете ли вы расставить теперь эту еду по уровню полезности? Если можете, имеет смысл придерживаться первых позиций этого списка, употреблять лучшую еду и отказаться от нижних позиций. Яблоко лучше брокколи? Авокадо хуже, чем банан? Насколько вы будете здоровее, если будете употреблять только самую полезную еду и отказываться от менее полезной, но все же здоровой еды? Как велика разница между ними?

Тяжело ли сделать питание разнообразным? Может быть, лучше есть разнообразную пищу, которая называется и выглядит по-разному, но одинаковая с точки зрения питательности? Что лучше съесть: яблоко и апельсин или яблоко и помидор? Что полноценнее с точки зрения питания?

Любой доктор или диетолог скажет вам, что сбалансированная диета обеспечит вас всеми нужными витаминами и минералами. Это уже на 100 процентов принятое мнение среди знающих людей. Но проблема в том, что это невозможно с математической точки зрения. Вы можете в этом убедиться, найдя в поисковике информацию по каждому из продуктов, который вы съели в определенный день, когда вы специально подбирали здоровое и разнообразное питание. Я провел такой эксперимент и понял, что вы никак не сможете получить то количество витаминов и минералов, которое рекомендует для ежедневного потребления правительство США. Вам придется съесть садовую тачку еды, чтобы хотя бы приблизиться к этому показателю.

Дефицит нормальной еды заставил меня некоторое время назад выйти на рынок с «Дилберито». Я думал отплатить добром миру, который был так мил ко мне с «Дилбертом». Предприятие с моим витаминизированным буррито провалилось, как и многие начинания, за которые я брался. Но в процессе я узнал многое о витаминах и минералах. Основная вещь, которую я уяснил, — это то, что диетология, которая считается наукой, на 60 процентов — вранье, догадки, неверные предположения и маркетинг.

В результате провала предприятия с витаминизированным буррито я узнал большую часть того, о чем пишу в этой главе. Это я называю провалом на будущее. Каждый раз, когда вы узнаете что-то новое, вы продвигаетесь вперед. В данном случае тема правильного питания повлияла на укрепление моего жизненного костяка.