Тоньше, Суше, Сильнее. Простая наука о построении женского тела

«В сравнении с низкожировой диетой низкоуглеродная способствует лучшему похудению. Во время активного сброса веса снизился уровень триглицеридов в крови, а уровень липопротеина высокой плотности возрос».

«Исследования показывают неоспоримые преимущества низкоуглеродной диеты над низкожировой. Участники эксперимента в краткие сроки значительно снизили вес, особенно мужчины. Все возможности этой диеты пока не изучены, но она имеет огромный потенциал».

«Люди, страдающие тяжелой формой ожирения и диабетом или метаболическим синдромом, потеряли больше веса за полгода на низкоуглеводной диете, чем те, кто ограничивал себя в калориях и в жире соответственно. Уровень инсулина и триглицерида относительно улучшился даже после поправки на сброшенный вес».

И вроде бы все гладко, и многие приверженцы теории ссылаются на эти исследования, но в них кроется одна большая проблема.

Все виды низкоуглеводных диет в этих экспериментах неизменно содержат в себе больше белка, чем низкожировые диеты.

А должно быть противопоставление диеты белковой низкоуглеводной и высокожировой с малым потреблением белков. Нельзя проигнорировать наличие большого количества белка и сказать, мол, эта диета эффективнее, потому что в ней углеводов меньше.

На самом деле более корректные исследования показывают обратное: белковая низкоуглеводная диета не слишком влияет на похудение. Но вернемся к этому чуть позже.

Так почему белок так важен, если количество калорий сократили? Вы уже знаете ответ: потому что он жизненно необходим для сохранения мышечной массы как у малоподвижных людей, так и у спортсменов.

Если при похудении вы не едите достаточно белка, то можете потерять мышцы. Это мешает сбросить вес по нескольким причинам.

1. Упадет скорость обмена веществ.

2. Снизится число сжигаемых во время тренировки калорий.

3. Снизится метаболизм глюкозы и липидов.

Как видите, если желаете похудеть, ваша задача номер один сохранить мышечную массу. Прием адекватного количества белка каждый день жизненно важен для достижения этой цели.

Вернемся к ранее упоминавшимся исследованиям, доказывающим, что низкоуглеводная диета лучше.

Во многих случаях сидевшим на низкожировой диете людям давали белка даже меньше рекомендуемой суточной нормы (0,8 грамма на килограмм веса), что совершенно не подходит для похудения. Данные исследования показали, что даже если вдвое или втрое увеличить эту рекомендуемую суточную норму, ее будет недостаточно, чтобы предотвратить потерю мышечной массы при ограничении калорий для сжигания жира.

Так что произойдет, если употреблять достаточно белка и сравнить высоко– и низкоуглеводные диеты? Проводили ли такие эксперименты?

Да.

Я знаю четыре работы на эту тему… и взгляните-ка на них! При высоком потреблении белка разницы в потере веса у людей, сидевших на низких углеводах и высоких, никакой.

Вот отрывки из этих работ. Рекомендую прочитать их полностью, если хотите узнать все подробности:

«Кетогенная и некетогенная диеты одинаково хороши для снижения веса, но кетогенная влечет за собой некоторые метаболические и эмоциональные побочные эффекты. Поэтому ее использовать не рекомендуется».

(Если вам интересно, упомянутая некетогенная диета не совсем низкоуглеводная, участники эксперимента получали 40 % дневной нормы калорий из углеводов.)