Тоньше, Суше, Сильнее. Простая наука о построении женского тела

Но исследователи указывают, что эти рекомендации базируются на неверных данных, связывающих потребление насыщенного жира с сердечными заболеваниями, так что, вероятно, в будущем их еще изменят. До тех пор можете следовать им на свое усмотрение.

А вот трансжиров надо избегать, как огня. Если вы не помните, трансжиры – это разновидность ненасыщенного жира, не встречающаяся в природе. Трансжиры создают искусственно и добавляют в пищу для продления срока годности. Это плохо. Как выяснилось, они вызывают множество проблем со здоровьем: сердечные заболевания, синдром инсулинорезистентности, соматическое возбуждение, женское бесплодие, диабет и т. д. Поэтому Институт медицины рекомендует свести употребление трансжиров к минимуму.

Многие чипсы и упакованные продукты содержат трансжиры (например, попкорн, йогурт и арахисовое масло). Туда же относятся замороженная пицца, выпечка, пироги. Жареная пища также часто готовится на трансжирах. В любой еде можно встретить гидроочищенное масло или частично очищенное, в которых содержатся трансжиры.

К сожалению, избежать их сложнее, чем просто искать продукты с надписью «без трансжиров». Чтобы отвечать официальным стандартам «не содержит трансжиров», достаточно, чтобы содержание их в пище было меньше 1 грамма на столовую ложку или до 7 % от веса, или менее 0,5 грамма на порцию. Поэтому если в пачке печенья 0,49 грамма трансжира на штуку, то производитель может заявить, что его вовсе там нет.

Проще всего избегать трансжиров, если вовсе отказаться от пищи, в которой они точно есть, и не важно, что написано на упаковке.

Вы сами можете выбирать, откуда получать жир – из мяса, молочной продукции, яиц, масел, орехов или рыбы. Не нужно переживать из-за того, что едите насыщенные жиры, но непременно ввести в рацион ненасыщенные и есть трансжиры как можно меньше (я их вообще не ем).

Вода

Человеческое тело на 65 % состоит из воды, а мускулы содержат в себе 70 %.

Одно только это говорит о том, насколько важно следить за водным балансом для поддержания здоровья. Способность вашего тела переварить, перенести и усвоить питательные вещества зависит от нормального питья. Также оно помогает предупредить травмы суставов и других мягких тканей.

Как видите, при обезвоживании страдают практически все физиологические процессы.

Чтобы его избежать, Институт медицины в 2004 году порекомендовал женщинам пить по три литра воды в день, а мужчинам по три с половиной.

Помните, что эти цифры включают в себя воду, содержащуюся в пище (примерно 20 % диеты обычного человека).

К настоящему моменту я пью по 4,5–9 литров воды в день. Это больше рекомендованной нормы, но во время тренировок я активно потею, а также живу во Флориде, поэтому много жидкости выходит с потом.

Пейте фильтрованную воду, а не из-под крана. Хотя многие считают ее достаточно чистой, исследования показали, что она содержит все больше загрязняющих веществ, в том числе бактерий, тяжелых металлов и различных ядовитых химикатов.

Многие уже об этом знают и покупают бутилированную воду, но это не идеальное решение. Подход затратный, вдобавок и в ней уже находят химикаты. Проверка 18 разных емкостей с водой от 13 компаний показала наличие более 24 000 химикатов, в том числе разрушающих эндокринную систему.

Мартин Вагнер, ученый с кафедры водной экотоксикологии Франкфуртского университета Гете сказал:

«В бутилированной воде больше химикатов, чем в той, которую хранят в стекле. Бутилированная содержит множество примесей, которых там вообще не должно быть. Часть выщелачивается из пластика, крышки или самого колодца».

Вот почему я рекомендую вкладываться в фильтрационные приспособления и сам пью фильтрованную воду.

Крайне важно, чтобы в воде не было растворенных твердых отложений. Их можно выявить с помощью недорогого устройства. Чем ближе результат к нулю, тем лучше. Вода из-под крана обычно показывает результат от 200 до 700.

Ссылку на это устройство вы сможете найти в разделе рекомендаций в конце книги наряду с моими любимыми фильтрами.

Витамины и минералы

Многие люди не знают о физиологической роли и важности витаминов и минералов.

Они спешат в местные супермаркеты за последними суперпродвинутыми таблетками и порошками с модными ингредиентами в составе, но мало кто вкладывает деньги в здоровую пищу и мультивитамины.

Вашему телу нужно множество витаминов и минералов для миллиона физиологических процессов. Это база для здоровья и внешности, совсем как белки, углеводы, жиры и вода. Если игнорировать этот аспект, это повлечет серьезные последствия для организма.