Циркадный код. Как настроить свои биологические часы на здоровую жизнь

Производство и секреция желудочного сока происходит каждый раз, когда мы едим, и тут тоже присутствует циркадный компонент. Установлено, что производство желудочного сока обычно возрастает перед отходом ко сну, примерно с 8 до 10 часов вечера¹. Если количество желудочного сока, производимого утром, принять за 1 условную единицу, то вечером оно повышается до 5 единиц. Однако, когда пища потребляется днем, производство желудочного сока может возрасти до 50, а употребление такого же количества пищи поздно вечером может довести объем производства до 100. Это значит, что если мы слегка перекусим вечером, то желудок выработает больше кислоты, чем после приема той же пищи в полдень. Возможно, таким способом защитный механизм пищеварительной системы гарантирует, что если бактерии или патогены каким-то образом проберутся в желудок ночью, то кислотная среда уничтожит их прежде, чем они попадут в кишечник, где осуществляется следующая, кишечная фаза пищеварения, которая в ночное время замедляется. Поэтому любая пища, которая попадает в желудок поздно вечером, вынуждена дожидаться утра в высококислотной среде, а избыточное количество кислоты, вырабатывающееся после позднего приема пищи, переполняет желудок и начинает медленно подниматься вверх по пищеводу. В конце концов она может попасть в рот и вызвать кислотный рефлюкс.

Съеденная пища проводит в желудке от 2 до 5 часов – в зависимости от того, сколько мы съели. Затем она переходит из желудка в кишечник, где продолжается ее ферментативная химическая переработка. Кишечник не предназначен для работы в условиях высокой кислотности, присутствующей в желудке, поэтому, как только пища попадает в кишечник, секреция кислоты сокращается и лишняя кислота нейтрализуется.

Пища, поступившая в пищеварительный тракт, не продвигается сама собой. Ее проталкивают мышцы, окружающие пищеварительную трубку. Это называется перистальтикой органов ЖКТ

. Электрические сигналы, поступающие от нервных клеток в системе пищеварения, заставляют мышцы растягиваться и сокращаться. В результате возникают волнообразные движения, которые проталкивают пищу по трубке. После того как пища полностью переваривается и все питательные вещества абсорбируются, отходы пищеварения перемещаются в толстую кишку, последнюю часть кишечника, а затем, спустя 24–48 часов, выводятся из тела в виде экскрементов. Процесс элиминации отходов тоже подчиняется циркадному ритму: в дневное время его активность повышается, а ночью движение происходит очень медленно. Вот почему мы обычно не просыпаемся посреди ночи, чтобы сходить в туалет по-большому. Привычка полежать после обильной трапезы не позволяет пище продвигаться вниз по желудочно-кишечному тракту так быстро, как следует, и это тоже приводит к кислотному рефлюксу. Чем старше мы становимся, тем сильнее проявляются вредные последствия этой привычки. Точно так же, как в старости наши мышцы слабеют, если мы не используем их надлежащим образом, мышцы органов пищеварения тоже могут потерять силу. В этом случае электрические импульсы, которые проталкивают пищу вниз по ЖКТ, становятся такими же слабыми. Когда мы принимаем горизонтальное положение, пищеварительная система не получает помощи от силы тяжести и пища не продвигается по ЖКТ, а остается на месте или движется очень медленно.

Вот почему вместо того, чтобы после ужина ложиться и смотреть телевизор или развлекаться с другими девайсами, лучше выходить на короткую прогулку или заниматься домашними делами, которые нужно выполнять стоя. Работа заодно с силой тяжести, а не против нее, помогает предотвратить рефлюкс.

Может ли кишечник действительно быть дырявым?

Когда кишечник протекает, словно старый садовый шланг, внутренние органы подвергаются воздействию пищеварительных ферментов и бактерий, способных вызвать опасный для жизни септический шок. Такая ситуация требует неотложной медицинской помощи. Для простоты я буду использовать термин «дырявый кишечник» так же, как это делают многие медицинские эксперты: для описания кишечника, который находится в плохом состоянии, подвержен воспалению и способен пропускать частицы, размер которых может быть меньше размера средних бактерий.

Кстати, продуктам питания, к которым вы особенно чувствительны, необязательно просачиваться через кишечник, чтобы вызвать системное воспаление. Даже когда эти вредоносные продукты просто входят в контакт со слизистой оболочкой кишечника, они активируют расположенные в ней иммунные клетки, запускающие механизм воспалительного ответа. Активированные иммунные клетки могут попадать из кишечника в кровоток и распространяться по всему телу. Они «разносят слух» о нападении вредных продуктов питания и запускают механизм воспалительного процесса. Другими словами, продуктам питания не нужно прорываться через стенки кишечника, чтобы вызвать проблемы со здоровьем.

Не все продукты перевариваются одинаково