Твоя пиццерия

Приготовьте омлет. Отдельно обжарьте колбасу и потушите овощи. Тесто раскатайте тонким слоем, уложите на противень и поместите на него омлет. Уложите на омлет тушеные овощи и посыпьте все тертым сыром, смешанным с ягодами винограда и красной смородины. Пиццу поместите в разогретую до 150°С духовку и выпекайте 10 минут.

«Двойняшки»

Требуется: 200 г муки, яйцо, 250 мл молока, щепотка соды, 150 г сливочного масла, соль.

Для начинки: 200 г сыра, 8 абрикосов, 150 г творога, 2 стакана вишни без косточек, 160 г колбасы, 10—15 г сливочного масла, 4 яйца, пучок зеленого лука.

Способ приготовления.

Муку соедините с яйцом, молоком, размягченным сливочным маслом, содой и солью и тщательно вымеси. Сыр натрите на терке и смешайте с мякотью абрикоса. Творог пропустите через мясорубку, смешайте с мякотью вишни и сахаром. Колбасу мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле, отдельно приготовьте омлет с зеленым луком.

На тесто, раскатанное тонким слоем на противне, ровным слоем уложите колбасу, сверху поместите омлет. Одну половинку пиццы покройте сырно-абрикосовой массой, а другую – творожно-вишневой и поместите на 15—20 минут в духовку, разогретую до 150°С. Горячую пиццу украсьте половинками абрикосов и вишней.

«Гости на пороге»

Требуется: 20 г дрожжей, 120 мл молока, 50 г сахара, 250 г муки, яйцо, сода, 90 г растительного масла, соль.

Для начинки: 250 г сушеных грибов, 5 луковиц, 4 зубчика чеснока, сахар, соль, перец, 80 г растительного масла, пучок укропа, 150 г сыра.

Способ приготовления.

Дрожжи размешайте в теплом молоке с добавлением сахара и муки. Опару поместите в теплое место или чем-нибудь накройте на 10—15 минут. Когда тесто немного подойдет, добавьте в него яйца, соль, соду и растительное масло и, размешав, оставьте еще на 10 минут подходить.

Грибы отварите и пропустите через мясорубку, лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле. Чеснок потолките и добавьте вместе с луком к грибам. Грибной фарш посолите, поперчите и обжарьте еще 5—6 минут.

Тесто раскатайте тонким слоем, поместите на посыпанный мукой противень и выложите на него грибной фарш. Сыр растопите, смешайте с укропом, полейте им пиццу и поместите ее в разогретую до 200°С духовку на 10—15 минут.

Полезные советы

Мороженую рыбу для тепловой обработки поместите для хранения в морозильную камеру холодильника, завернув в чистую бумагу. Охлажденную рыбу сначала выпотрошите и разместите вне морозилки.

«Итальяночка»

Требуется: 150 г муки, яйцо, сода, 100 г сливочного масла, соль.

Для начинки: 4 баклажана, 90 г растительного масла, 5—7 морковок, 60 г майонеза, 150 г сыра, 6 яиц, 60—80 г горчицы, сок лимона, соль, перец.

Способ приготовления. Муку соедините с молоком, яйцом, солью, содой и размягченным сливочным малом, тщательно вымеси и поместите в холодильник на 5—6 минут. Баклажаны очистите, нарежьте кружочками и обжарьте в растительном масле. Морковь натрите на терке и смешайте с майонезом и тертым сыром, поперчите. Яйца отварите, мелко порежьте и смешайте с горчицей. На противень уложите тонко раскатанное тесто, на него – тушеные баклажаны, полейте яично-горчичной смесью. Морковь выложите поверх этой массы и полейте все соком лимона. Поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 10 минут.

«Осенний сон»

Требуется:

по 250 г молока и муки, яйцо, 90 г растительного масла, щепотка соды, соль.

Для начинки: кочан капусты, 5 морковок, 4 огурца, 90 г растительного масла, 250 г сыра, 3 головки лука, соль.

Способ приготовления. Тщательно смешайте молоко, яйцо, растительное масло, соду, добавьте просеянную муку и вымесите тесто, поместите его в холодильник на 10 минут. Затем раскатайте в тонкую лепешку на противне. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке, огурцы мелко порежьте. Овощи смешайте, посолите и заправьте растительным маслом. Сыр натрите на терке и соедините с овощным салатом. Лепешку из теста наполните сырно-овощным фаршем. Пиццу поместите в духовку, разогретую до 150°С, на 25—30 минут, затем выньте и посыпьте кольцами репчатого лука.

Интересные факты

Одним из основных компонентов пиццы является сыр. И именно он придает особый, своеобразный вкус португальской пицце. Дело все в том, что в Португалии очень популярны сыры домашнего приготовления, которые варят с добавлением одного из видов чертополоха.

«Воспоминания о лете»