Твоя пиццерия

Требуется: яйцо, по 100 г сливочного масла и творога, 150 г муки, соль.

Для начинки: по 100 г квашеной капусты и колбасы, по 4 луковицы и кислых яблока, 150 г сыра, пучок зелени.

Способ приготовления. Яйцо взбейте с солью и сливочным маслом, добавьте пропущенный через мясорубку творог и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте в тесто просеянную муку и вымесите творожное тесто. Поместите его на 10 минут в холодильник. Квашеную капусту отожмите, лук мелко порежьте. Яблоко очистите, удалите из него сердцевину и натрите на терке. Колбасу нарежьте мелкими кубиками и соедините с квашеной капустой и луком. Сыр натрите на терке и соедините с зеленью.

Тесто уложите на противень и придайте ему нужную форму. Подготовленную начинку равномерно выложите на тесто и посыпьте все тертым сыром. Посолите, поперчите и поместите пиццу в духовку на 10—15 минут. Выпекайте при температуре 200°С 30 минут.

«Принцесса на горошине»

Требуется: яйцо, 250 мл молока, 90 г растительного масла, 150—200 г муки, 30 г лимонной цедры, соль.

Для начинки: 5 картофелин, по 4 моркови и огурца, по 3 зеленых яблока, киви и луковицы, 150 г квашеной капусты, 250 г консервированного горошка, 90 г растительного масла, соль, 150 г плавленого сыра.

Способ приготовления. Яйцо взбейте с молоком, солью и растительным маслом, добавьте муку и тщательно вымесите. В тесто введите кусочки лимонной цедры, поместите его в холодильник на 10 минут. Отварите и мелко порежьте картофель и морковь. Яблоко очистите от семян и натрите на терке. Огурцы и лук нарежьте кольцами, капусту промойте водой и отожмите. Все смешайте, положите консервированный горошек, растительное масло и соль.

Начинку выложите на подготовленное тесто и полейте плавленым сыром и соком киви. Пиццу поместите на 20 минут в разогретую до 200°С духовку, затем украсьте кольцами киви.

Полезные советы

Рыба будет хорошо чиститься, если ее слегка потереть уксусом и оставить так на некоторое время.

«Бармен»

Требуется: 200 г муки, щепотка соды, яйцо, 250 мл молока, 100 г сливочного масла, соль.

Для начинки: 6 картофелин, вилок капусты, пучок зеленого лука и петрушки, 100 г вина, 150 г сыра, соль.

Способ приготовления. Муку просейте, смешайте с солью, содой. Яйцо взбейте с молоком и сливочным маслом, медленно соедините с мукой. Вымесите тесто и поместите его на 15 минут в холодильник.

Картофель отварите и нарежьте кубиками. Капусту разделите на отдельные листья и ошпарьте, затем мелко порубите. Лук и зелень нашинкуйте. Все перемешайте, посолите, заправьте вином и оставьте настояться.

Тесто тонко раскатайте, уложите на противень и смажьте майонезом. С овощной начинки слейте сок и уложите ее на тесто. Сыр слегка подогрейте, добавьте немного вина и полейте этим соусом пиццу. Выпекайте в разогретой до 150°С духовке 20 минут.

«Золото кулинарии»

Требуется: 250 мл молока, 15 г дрожжей, 50—70 г сахара, 200 г муки.

Для начинки: по 3 моркови, яйца и луковицы, 4 картофелины, свекла, головка чеснока, пучок петрушки, 150 г сыра, 100 г маринованных слив, 60 г растительного масла, соль.

Способ приготовления. Подогрейте молоко, соедините его с дрожжами и сахаром и поставьте в теплое место. Через 10 минут соедините опару с мукой и тщательно вымесите. Оставьте настояться. Отварите морковь, картофель, свеклу и яйца. Лук, чеснок и зелень мелко порубите. Овощи натрите на терке и смешайте с зеленью. Сыр натрите на терке и смешайте с мелко порубленными маринованными сливами.

Раскатанное тесто уложите на противень. Нарезанные овощи уложите на тесто, посолите, сбрызните растительным маслом и посыпьте сырной массой. Пиццу поместите в разогретую до 150°С духовку и выпекайте 15 минут.

«Любимый друг»

Требуется: 250 мл молока, яйцо, 90 г растительного масла, щепотка соды, 200 г муки, соль.

Для начинки: 6 болгарских перцев, 2 стакана зеленого горошка, 90 г майонеза, 5 помидоров, 3 луковицы, морковь, 60 г растительного масла, упаковка сосисок, 150 г сыра, соль.

Способ приготовления. Перемешайте молоко, соль, яйцо, растительное масло, добавьте просеянную муку и соду. Вымесите тесто и поместите его в холодное место на 10 минут. Перец очистите от семян и варите 5 минут. Зеленый горошек потушите в майонезе. Болгарский перец, помидоры, лук и морковь мелко пошинкуйте и перемешайте. Добавьте к овощной начинке соль и масло и разделите ее на две части. Сосиски отварите и мелко порежьте.

На раскатанное на противне тонким слоем тесто уложите начинку из овощей, на нее поместите ровным слоем тушеный горошек, затем остатки начинки. Пиццу посыпьте тертым сыром и мелко нарезанными сосисками, поместите на 20—30 минут в разогретую до 120°С духовку и выпекайте до образования румяной корочки.