Твоя пиццерия

Способ приготовления. Раскатайте тесто в тонкую круглую лепешку, осторожно переложите на противень, чуть присыпанный мукой, и поставьте в теплое место. Для начинки майонез смешайте со взбитым яйцом, помидор и лук порежьте тонкими кольцами. Сыр лучше используйте немного черствый, чтобы он легко натирался на мелкой терке. Тертый сыр еще подсушите. На готовое тесто равномерно намажьте майонезную массу, разложите кружочки помидора и лука, маслины без косточек разрежьте на половинки вдоль и тоже разложите. Все густо засыпьте тремя видами сыра. Духовку разогрейте до 180—200°С и выпекайте 30 минут.

Полезные советы

При варке рыбы, обладающей специфическим запахом (трески, камбалы, морского окуня, крупной щуки, сома, ставриды и др.), используйте для его смягчения побольше кореньев, муки и специй и добавьте на 1 л воды 1/2 стакана огуречного рассола или 50 г уксуса.

С плавленым сыром

Требуется: 300 г готового дрожжевого теста.

Для начинки: 100 г ветчины или вареной колбасы, 3 помидора, головка репчатого лука, 30 г майонеза, 2 плавленых сырка, соль, молотый черный перец.

Способ приготовления.

Тесто раскатайте в круглую тонкую лепешку и осторожно перенесите на противень, присыпанный мукой, оставьте в теплом месте для расстойки. Для начинки ветчину или колбасу порежьте тонкими ломтиками, лук нашинкуйте кольцами, сырки разрежьте на аккуратные тонкие кусочки. Помидоры залейте кипятком, после этого снимите с них кожицу, разомните до однородной массы, посолите и поперчите. На готовую лепешку намажьте майонез, сверху равномерно распределите томатную массу. Ветчину и лук разложите по всей поверхности пиццы. Кусочки сыра красиво и симметрично распределите так, чтобы они занимали как можно большую площадь. Выпекайте в горячей духовке в течение 30—40 минут.

«Циферблат»

Требуется: 400 г дрожжевого теста.

Для начинки: 50 г майонеза, 1 яйцо, 2 головки репчатого лука, 200 г твердого сыра, 6 маслин и 6 оливок.

Способ приготовления. Тесто раскатайте с добавлением муки в тонкую круглую лепешку, переложите на присыпанный мукой противень и поставьте в теплое место для расстойки. Для начинки майонез тщательно смешайте со взбитым яйцом, лук порежьте тонкими кольцами, маслины и оливки очистите от косточек. Сыр натрите на мелкой терке. На готовое тесто равномерно намажьте майонезную массу, уложите кольца лука. Маслины и оливки аккуратно разложите ближе к краю теста, чередуя темные маслины и светлые оливки. Рисунок должен имитировать циферблат. Все засыпьте ровным слоем сыра. Поставьте пиццу в разогретую до 180°С духовку и выпекайте, чуть уменьшив температуру, в течение 30—40 минут.

Домашняя пиццерия

Если хотите приготовить пиццу разных форм, но формочки у вас отсутствуют, а на противне этого сделать не удается, можете изготовить эти формочки самостоятельно. Воспользуйтесь, например, большими консервными банками из-под селедки или каких-то других продуктов. Конечно, края этих банок придется сделать ровными, удалив все зазубрины, а сами банки тщательно промойте, чтобы их запах не передавался выпечке.

На всех

Требуется: 400 г дрожжевого теста.

Для начинки: 100 г мясного фарша или любой колбасы, 30 г растительного масла, 3 помидора, 50 г майонеза, яйцо, 2 головки репчатого лука, по 8 зеленых оливок без косточек и маринованных грибов, 200 г твердого сыра, соль, молотый черный перец.

Способ приготовления. Тесто раскатайте в тонкую круглую лепешку и переложите его на противень, присыпанной мукой, поставьте в теплое место на 10—15 минут. Для начинки майонез смешайте со взбитым яйцом. Мясной фарш поджарьте в растительном масле почти до полной готовности. Колбасу нарежьте тонкими ломтиками, помидоры кружками, сыр натрите на крупной терке. На готовое тесто равномерно намажьте майонезную прослойку. Мысленно разделив поверхность пиццы на 8 одинаковых секторов, распределите фарш или колбасу, помидоры и лук. В каждый сектор положите по оливке и маринованному грибу. Всю поверхность равномерно засыпьте сыром. Выпекайте пиццу в горячей духовке в течение 35—45 минут.

Настоящая

Требуется: 400 г дрожжевого теста.